Cabernet Sauvignon et Shiraz : Quelle est la différence ?

Le cabernet sauvignon et le shiraz sont deux des vins rouges les plus connus sur le marché.
Ils présentent de nombreuses caractéristiques similaires ainsi qu’un certain nombre de différences essentielles qui les différencient.
Une fois que vous aurez compris leurs caractéristiques, vous pourrez les distinguer sans problème.
Prenez donc votre verre royal et continuez à lire pour découvrir la différence entre le Cabernet Sauvignon et le Shiraz.

Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon est un cépage eurasien souvent connu sous le nom de cabernet.
Les épis des fruits sont petits et de forme conique, tandis que les fruits ont une densité moyenne.
Originaire de la région de Bordeaux en France, le cabernet sauvignon est facile à cultiver, convient à de nombreux climats et est couramment cultivé dans le monde entier.

Les vins rouges issus du Cabernet Sauvignon sont très corsés et présentent souvent des arômes de poivre vert, de menthe, de cassis, de prune et d’autres fruits lorsqu’ils sont jeunes, et des notes de cèdre, de tabac, de cuir et de champignon lorsqu’ils sont vieux.
Il est de couleur sombre, avec des saveurs de cassis et de cerise noire, un fruité riche, des tanins élevés et une forte acidité.
Le cabernet sauvignon peut également vieillir pendant 15 ans ou plus.

Accordez-le avec : Les vins les plus jeunes et les plus frais se marient bien avec les salaisons et les viandes assaisonnées ou les plats de pâtes avec des sauces à la viande, tandis que les vins plus âgés se marient mieux avec les viandes grillées ou rôties et même avec le petit gibier.

Chiraz

Le shiraz, également connu sous le nom de syrah, est un cépage ancien dont les origines sont quelque peu mystérieuses.
De nombreuses origines possibles de ce raisin ont été théorisées, mais des recherches récentes indiquent.
qu’il est originaire de France et qu’il est le fruit d’un croisement naturel entre deux cépages anciens, la Mondeuse Blanche et le Dureza.
Ces deux cépages sont originaires de l’est de la France, près de la vallée du Rhône septentrionale, une région aujourd’hui célèbre pour la syrah.
La syrah est un cépage extrêmement ancien dont on estime qu’il existe depuis avant l’ère commune.
Les vins issus de la syrah sont sombres, tanniques, corsés et puissants, avec des arômes de cassis, de mûres, de myrtilles, de violettes, de poivre noir, d’herbes séchées et de clous de girofle.
Les grains de la vigne sont denses et très résistants aux maladies.

Les vins issus de la Shiraz varient beaucoup en fonction de la région où ils sont cultivés et se caractérisent par des arômes intenses de fruits noirs et de poivre.
Idéal pour l’élevage en fûts de chêne, il est surtout connu en France et en Australie.
Les rouges secs élaborés à partir de la syrah dans la vallée du Rhône, en France, présentent souvent des arômes de baies noires, de poivre noir et d’épices, et certaines des meilleures syrahs ont des tanins puissants, des arômes complexes, sont bien équilibrées et attrayantes, et ont une étonnante capacité à vieillir.
La syrah australienne, avec son climat chaud et sec, produit un vin fruité, corsé et doux, avec des notes sucrées de chocolat noir, des tanins riches et souples et un corps lourd.

A marier avec : Ce vin épicé accompagne parfaitement les viandes grillées, les filets aux champignons, le poulet rôti, le gibier, l’agneau, les fromages fumés et aux herbes et les plats de viande en général.
Pour les associations avec le poisson, les préparations doivent être très savoureuses.

Quelle est la différence entre le cabernet sauvignon et le shiraz ?

Le cabernet sauvignon et le shiraz ou syrah sont tous deux des variétés à peau épaisse et ont donc une couleur foncée.
Ils proviennent tous deux de climats plus frais et sont de couleur moyenne. Plus le climat est chaud, plus la couleur est foncée.
La couleur de la Syrah est parfois plus violacée, mais les deux variétés ne sont pas très différentes.

Cependant, le cabernet sauvignon a une acidité élevée et est très rafraîchissant, tandis que la syrah a généralement une acidité relativement faible.
En outre, malgré le grand nombre de tanins qu’ils contiennent, les deux vins offrent des sensations très différentes au dégustateur.
Le cabernet sauvignon est plein de caractère et plus prononcé en bouche, tandis que la syrah est douce, élégante et harmonieuse.
Le cabernet sauvignon se caractérise également par des arômes prononcés de fruits noirs, en particulier de cerise noire.
La shiraz, quant à elle, a une saveur plus florale et est souvent mélangée à d’autres variétés.

En résumé, les vins issus du Shiraz sont fruités, doux et corsés, avec un taux d’alcool élevé et des tanins puissants.
Le cabernet sauvignon, quant à lui, est un vin à l’arôme complexe et attrayant, corsé et équilibré, doté d’un grand potentiel de vieillissement.

Notes finales

Les vins de cabernet sauvignon et de shiraz ont des structures différentes, et c’est donc une question de choix personnel.
Le cabernet a souvent un goût plus prononcé, tandis que le shiraz a souvent une texture plus douce et plus fine.
L’un n’est en aucun cas meilleur que l’autre, il s’agit simplement de choisir le bon vin pour l’occasion.

Pour savoir quel vin convient le mieux à tel ou tel type de nourriture, il vaut mieux essayer et continuer à essayer.
N’oubliez pas que c’est en forgeant qu’on devient forgeron ; ainsi, plus vous essaierez, plus vous deviendrez compétent en matière de dégustation de vins.