Chardonnay : le guide ultime

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Le chardonnay est l’un des vins blancs moyennement corsés les plus populaires au monde.
C’est un vin français produit à partir du raisin du même nom. Il est facile à cultiver et s’adapte rapidement aux différentes conditions climatiques.
Il est cultivé et produit principalement dans la région de Bourgogne.

Le vin tire son nom de la province productrice de Chardonnay, la Bourgogne, située dans le centre-est de la France.
La région est connue internationalement pour sa longue tradition viticole.

Comme beaucoup d’autres vins, le Chardonnay est une boisson complexe avec de nombreuses caractéristiques qui le rendent différent des autres vins.
Cet article vous permettra de comprendre brièvement de nombreux aspects du chardonnay, depuis les informations de base jusqu’au meilleur vin à essayer, en passant par son histoire, le climat et les régions où le vin se développe le mieux, ses caractéristiques gustatives, les accords culinaires avec lesquels il se marie le mieux et bien d’autres choses encore.

Table des matières

• Informations de base sur le chardonnay
• Profil gustatif du Chardonnay
• Terroir et climat
• Types de Chardonnay
• Histoire du chardonnay
• Régions célèbres pour le Chardonnay
• Comment accorder le Chardonnay avec les mets
• Les meilleurs chardonnays à essayer
• Faits concernant le chardonnay
• FAQ sur le chardonnay
• Notes finales

Informations de base sur le chardonnay

Le Chardonnay est l’un des vins les plus vendus au monde et l’un des vins préférés dans de nombreux pays.
Les raisins de chardonnay sont de couleur vert clair, robustes, sains et faciles à cultiver.
Il pousse partout dans le monde, avec une saveur agréable qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats.

Où le Chardonnay est-il cultivé ?

Le vin Chardonnay est produit à l’origine dans l’une des régions viticoles françaises les plus célèbres : la Bourgogne.
La ville de Chardonnay est située dans le département de Saône-et-Loire de la région française de Bourgogne.
Toutefois, en raison de son succès, il est aujourd’hui cultivé dans pratiquement toutes les régions viticoles des cinq continents.

Pour les régions viticoles nouvelles et en développement, il est considéré comme une entrée facile en raison de sa facilité de croissance et du succès de ses élaborations.
C’est un cépage très neutre.
Le chardonnay possède de nombreux arômes communément associés au terroir et au chêne et est vinifié dans des styles très différents selon les régions du monde.

Quelles sont les caractéristiques du Chardonnay ?

Le Chardonnay s’adapte très bien aux caractéristiques du terroir dans lequel il est cultivé.
Ainsi, même s’il est issu du même cépage, un vin de Chardonnay peut avoir des caractéristiques différentes d’un endroit à l’autre d’une même appellation, l’un provenant d’une région plus chaude comme la Californie et l’autre de la Bourgogne.
Celui de Californie génèrera principalement des arômes de fruits tropicaux, tandis que celui de Bourgogne offrira des arômes de pomme et d’agrumes.

De même, le processus de vieillissement en barriques joue un rôle important dans les caractéristiques du vin.
Un Chardonnay élevé en barrique aura une texture crémeuse, un corps plein et des arômes distinctifs de vanille, de beurre, de caramel et de cannelle.

Profil gustatif du Chardonnay

Le Chardonnay est un vin sec ou moyennement sec, puissant, fruité, d’une bonne acidité et d’une couleur jaune paille pâle.

Le Chardonnay a des arômes caractéristiques de pommes vertes non mûres.
Les vins produits dans des climats plus frais ont une acidité remarquable et des arômes d’agrumes, de poire, d’acacia et de fruits tropicaux.
Ceux qui proviennent de climats plus chauds ont des arômes de fruits tropicaux tels que la mangue, l’ananas, la banane, le melon et peuvent contenir un peu d’épices ou de caramel.
Les vins vieillis en fûts de chêne offrent des notes de vanille, de miel et de beurre.

Selon la région où ce cépage est produit, on trouvera des arômes différents.
Le Chardonnay d’Australie a des notes exotiques et celui de Bourgogne des arômes de beurre et de pâtisserie.

En termes de goût, le Chardonnay ne présente pas d’acidité excessive, car c’est un vin très doux.
Des fruits tels que la pomme, le melon ou les agrumes se font sentir en bouche.
Des saveurs sucrées de miel, de caramel et de dulce de leche sont également présentes, ainsi que des saveurs minérales.

Le Chardonnay peut être consommé jeune, sans arôme de chêne, et ceux qui ont été vieillis en chêne se bonifient en bouteille entre trois et cinq ans.

Climat et terroir du Chardonnay

Le climat et le sol permettent au raisin de produire une large gamme de vins de qualité, très différents les uns des autres.
Cela signifie que dans chaque région du monde, le chardonnay présente des caractéristiques différentes, même s’il s’agit d’une même appellation.

Dans les régions au climat froid, le Chardonnay produit des vins fins et fermes, à l’acidité marquée, dans lesquels on retrouve des notes de fruits verts comme la poire ou la pomme.

Dans les climats tempérés, le Chardonnay présente des notes d’agrumes et de pêche, tandis que dans les climats chauds, il présente des notes de banane, de mangue et de figue.
L’acidité diminue et l’alcool augmente, ce qui donne des vins au corps puissant et magnifique.

Cependant, pour donner une saveur finale au vin, il y a aussi le facteur personnel du vigneron qui peut appliquer différentes techniques.
L’une de ces techniques est l’application de la fermentation malolactique (une seconde fermentation destinée à réduire la sensation d’acidité du vin et à le rendre plus doux), qui ajoute au vin des arômes de beurre et de noisettes.
Une autre possibilité est le temps passé en chêne, de la fermentation à l’élevage, qui ajoute une complexité tannique suggestive, des saveurs riches, grillées et de noisette.
Dans de nombreuses occasions, on utilise également le bâtonnage, qui consiste à remuer les lies (levures mortes restant dans le vin) pour donner au vin une saveur onctueuse.

Il est très important de prêter attention au verre à vin utilisé pour révéler la meilleure expression de votre chardonnay et du terroir sur lequel il a poussé.
En tant que verre à vin officiel du BIVB (syndicat officiel des vins de Bourgogne), Royal Glass semble être la meilleure option.

Types de Chardonnay

Chardonel

Le Chardonel est un cépage blanc issu du croisement du Chardonnay et du Seyval Blanc, créé aux États-Unis en 1990.
Il produit des vins de grande qualité, est très productif et résiste mieux au froid et aux maladies que le Chardonnay.
Cependant, il conserve une grande partie des qualités gustatives et de l’acidité caractéristique de ce cépage.
Il est excellent comme vin mousseux en raison de sa forte acidité naturelle et de ses arômes de pomme verte croquante.

Le Chardonel est plus proche du Chardonnay que du Seyval Blanc, car il nécessite une longue période de croissance pour atteindre une maturité optimale.
Les baies mûres sont de couleur ambrée.
Il est cultivé principalement dans les États américains de l’Arkansas, du Michigan et du Missouri, mais également en Italie, en Espagne et en Argentine.

Les vins de Chardonnel varient en fonction du style de vinification.
S’il est élevé en chêne, le vin aura un caractère riche et crémeux avec des notes de chêne, de pomme et quelques épices, tandis que s’il est produit sans chêne, il aura plus de notes d’agrumes et de pomme avec une finale légère et croustillante.

Le Chardonel se marie bien avec les fromages blancs crémeux, le poulet grillé, les champignons et les plats à base de pommes.
C’est le vin idéal pour les dîners, les fêtes ou simplement pour une soirée entre amis.

Chardonnay Rosé

Le Chardonnay Rosé est une mutation génétique de couleur rose du raisin Chardonnay provenant du village de Marsannay, près de la ville de Chardonnay dans le sud de la Bourgogne et qui est très difficile à trouver.

Le Chardonnay rosé mûrit un peu plus tard, est moins productif que le Chardonnay et est un peu moins sensible à la pourriture grise.
Ses grappes sont petites et compactes, les baies sont de taille petite à moyenne et de saveur simple.
Il produit des vins légèrement moins acides et légèrement plus sucrés que le Chardonnay.

Le Chardonnay Rosé se marie très bien avec un risotto aux courgettes et au citron, un poulet au citron et aux champignons, ainsi qu’avec un saumon cuit au four accompagné d’une salade de fenouil.

Chardonnay Blanc Musqué

Le Chardonnay Blanc Musqué est une mutation aromatique du cépage Chardonnay, cultivé principalement dans les vignobles du Canada et des États-Unis, dont les baies ont une tonalité musquée.

Le nom du vin “musqué” provient du parfum aromatique et musqué de ce cépage.
Le Chardonnay Musqué est un vin demi-sec, moyennement corsé, à l’acidité subtile et à l’arôme de raisin et de muscat.
Il peut également avoir un corps léger s’il est élevé sans chêne et fermenté en acier inoxydable.
Sa teneur en alcool est de 12 %.

Le Chardonnay Musqué peut présenter d’autres saveurs et arômes en fonction de la région et du vigneron.
Ils peuvent aller des fruits tropicaux au sorbet au citron aromatisé à la cannelle.

Le Chardonnay Musqué se marie parfaitement avec la cuisine thaïlandaise, les fruits de mer comme le maquereau frit aux petits pois et les galettes de crabe, le poulet grillé aux épices et les lentilles aux herbes fraîches et au citron.

Histoire du Chardonnay

Les véritables origines du Chardonnay ne sont pas très claires.
On pense qu’il est né au Moyen-Orient, au Liban et en Syrie, d’où il a été introduit en Europe par les croisés qui sont revenus après les guerres saintes.
Une autre théorie affirme qu’il provient d’une ancienne vigne indigène trouvée à Chypre.

Cependant, des recherches modernes sur l’empreinte génétique menées dans une université californienne suggèrent aujourd’hui que le Chardonnay est le résultat d’un croisement entre les cépages Pinot noir et Gouais blanc.

• Premiers siècles- On pense que les Romains ont apporté le gouais blanc de Croatie, et il a été largement cultivé par les paysans de l’est de la France.
• Xe siècle – La culture de la vigne Chardonnay est mentionnée en Bourgogne.
• Moyen Âge – Le chardonnay a été répandu pour la première fois par des moines catholiques dans les vignobles français, où il a acquis ses différentes appellations.
• Milieu du XVIIIe siècle – Le chardonnay est reconnu comme une nouvelle espèce de raisin et non plus comme un simple cépage.
• 19ème siècle – Le chardonnay arrive dans les pays du Nouveau Monde.
• 1985- Une équipe de chercheurs a identifié son origine par l’analyse des mutations génétiques, précisant qu’il s’agit d’un cépage d’origine bourguignonne issu du croisement entre le pinot noir et le gouais blanc.
• Aujourd’hui, le Chardonnay est le huitième cépage le plus cultivé au monde, dans 41 pays.
  Le premier pays en termes de superficie cultivée est la France, suivie des États-Unis et de l’Australie.

Régions où le chardonnay est cultivé

Le raisin Chardonnay peut supporter une grande variété de conditions de culture ; cependant, cela ne signifie pas que la qualité soit toujours élevée, cela dépend aussi beaucoup des vignerons et des conditions de vieillissement.
Il est facile à cultiver, mais la production d’un grand vin de Chardonnay n’est pas toujours à la portée de tout le monde.

La production de Chardonnay est mondiale, sur les cinq continents, de l’Europe à l’Australie, des États-Unis au Japon.
Voici les principales régions productrices de ce vin blanc.

France

Le lieu d’origine du chardonnay est la Bourgogne, qui produit des vins qui peuvent mettre plus de 10 ans à atteindre leur niveau de complexité maximal, donnant ainsi naissance à des vins blancs connus dans le monde entier.

De même, le raisin Chardonnay est produit dans la région de Champagne où il est récolté tôt, dans les premiers stades de maturation.
Il en résulte un raisin qui produit des vins moins fruités et plus acides, caractéristiques essentielles à l’élaboration du vin mousseux produit dans la région, qui est élaboré principalement à partir des cépages chardonnay, pinot noir et meunier.

Les États-Unis

La Californie produit la plus grande quantité de vins dans ce pays et ceux-ci sont traditionnellement conservés dans des fûts de bois, ce qui donne des vins plus corsés, plus alcoolisés, peu acides, avec des notes de bois et de noix légèrement beurrées.

Australie

Alors que les autres producteurs mentionnés ci-dessus produisent généralement des vins à partir de raisins Chardonnay provenant d’une seule région, les Chardonnays australiens sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de Chardonnays produits dans plusieurs régions différentes du pays, ce qui leur confère différents arômes de fruits tropicaux tels que le melon, la figue, la banane, entre autres.

Amérique du Sud, Afrique du Sud et Nouvelle-Zélande

En Argentine et au Chili, le Chardonnay a gagné du terrain et s’est beaucoup développé.
Dans ces pays, le raisin produit des vins très fruités.

Au Brésil, plus précisément dans le Rio Grande do Sul, le raisin Chardonnay donne d’excellents fruits pour la production de vins mousseux, ce qui prouve que les sols sont très propices à la production de ce cépage blanc.

En Afrique du Sud, le Chardonnay donne d’excellents résultats, en particulier dans les régions les plus fraîches, et en Nouvelle-Zélande, les vins de Chardonnay sont connus pour être les plus puissants du “Nouveau Monde”.

Comment accorder le Chardonnay avec les mets

Le Chardonnay est un vin très adapté à de nombreux types de plats grâce à son acidité et à ses arômes fruités.
Ces vins légers et faciles à boire se marient très bien avec les fromages, les viandes blanches et les fruits de mer.

Lors de l’association d’un plat et d’un vin, six profils de saveurs doivent être pris en compte, ainsi que la manière dont ils se complètent.
Ces saveurs sont les suivantes :

• Salé
• Douceur
• Umami
• Épicé
• Aigre
• Amer

Une fois que l’on a bien compris la façon dont ces saveurs se combinent, il sera facile d’associer sans problème les mets et les vins.

Des profils de saveurs qui ne vont pas ensemble

L’amertume est un profil difficile à associer.
Dans le vin, l’amertume est causée par les tanins, ce qui rend un vin fortement tannique plus difficile à marier.
L’amertume ne se marie généralement pas bien avec les saveurs aigres ou épicées.
Cela signifie que si vous avez un vin vif, il ne se mariera pas bien avec un plat épicé ou amer.

Des profils de saveurs qui vont bien ensemble

Bien qu’il y ait des accords classiques qui se marient mieux que d’autres, la dégustation et l’accord des vins se résument en grande partie à un choix personnel.
Lorsque vous associez un plat à un vin, vous pouvez choisir de le faire de manière congruente, c’est-à-dire que les saveurs s’accordent entre elles, comme une salade avec une vinaigrette piquante au citron et un vin frais et croquant.

Vous pouvez également opter pour des accords complémentaires, ce qui signifie que les saveurs opposées du vin s’associent pour rehausser chacune d’entre elles.
Il peut s’agir des saveurs vives du Sauvignon et d’un plat de pâtes crémeux comme le poulet alfredo.
Il y a beaucoup à savoir sur l’accord des vins, et prendre le temps de se documenter un peu plus vous sera très utile.

Accord avec le Chardonnay

Le Chardonnay est facile à combiner, il a une saveur et un arôme de fruits exceptionnels, vous pouvez l’emmener partout.

Le Chardonnay doit être servi dans un verre universel et exceptionnel, le Royal Glass, à une température de 8° à 10° C pour profiter de son arôme, de sa saveur, de sa texture et de ses multiples registres.
Les vins âgés doivent être servis à 12°, tandis que les vins plus jeunes doivent être servis entre 5° et 7°.

Comme il s’agit d’un vin léger, acide et fruité, il est recommandé de choisir des aliments qui ont une intensité similaire en bouche.
Chardonnay et viande

Les vins Chardonnay se marient bien avec la dinde grillée, la volaille rôtie et le porc.
Essayez de marier les vins Chardonnay avec des viandes salées telles que les hamburgers au poulet ; vous serez surpris de constater à quel point les saveurs intenses, fruitées et légèrement acides du vin se marient bien avec ces viandes.
Si vous êtes végétarien, les salades se marient également bien, en particulier avec le poulet.
Les plats végétariens à base de tomates cerises et d’oignons de printemps se marient aussi parfaitement, surtout avec le Chardonnay corsé.

Chardonnay et fromage

Le Chardonnay est l’un des rares vins qui se marient bien avec les fromages, en particulier les fromages à pâte molle tels que le gruyère, l’edam, le brie, le fromage de chèvre, le parmesan ou le provolone.
La clé de l’accord des vins Chardonnay avec le fromage est que ces vins ont une acidité très raffinée qui se combine bien avec la saveur douce du fromage.

Chardonnay et Sushi

Le sushi est un plat élégant qui se marie très bien avec la transparence et l’acidité subtile d’un vin blanc comme le Chardonnay.
La délicatesse de ce plat, qui est aussi diététique et sain, grâce aux légumes crus qui conservent toutes leurs substances sans rien perdre à la cuisson, fait de ce plat un accord parfait avec le vin blanc.

Chardonnay et poisson ou fruits de mer

Les plats de saumon, de crabe, de homard et de crevettes, ainsi que le thon frais et même les soupes de poisson, se marient parfaitement avec un Chardonnay grâce à sa saveur délicate et jamais envahissante.
Les saveurs légèrement acides se combinent parfaitement et font que le goût de ces plats et celui du vin se complètent très bien.

Chardonnay et apéritifs

Plusieurs hors-d’œuvre se marient très bien avec un Chardonnay, comme un tartare de thon frais aromatisé et servi avec des tomates cerises et de l’avocat, à la méditerranéenne, ou avec des oignons de printemps et du sésame.
Cette combinaison est particulièrement réussie grâce à l’acidité raffinée du Chardonnay et à son mélange d’arômes tels que l’ananas, la pomme, la poire, la banane, la vanille et les agrumes.

Chardonnay et salades

Le Chardonnay se marie également très bien avec les salades à la vinaigrette douce, comme la salade César ou la salade aux tomates cerises et aux oignons de printemps, qui ont des saveurs méditerranéennes.
En général, toutes les salades à feuilles vertes avec des champignons sont d’excellentes options.
Un bol simple et coloré de fruits frais, de préférence de saison et non sucrés, est également un excellent choix.
Les saveurs et les arômes d’ananas, de pomme, de poire, de banane et d’agrumes du Chardonnay se marient parfaitement avec les salades de légumes et de fruits.

Les accords selon l’âge du vin

Les accords peuvent également être basés sur l’âge de votre bouteille de Chardonnay.

Jeunes Chardonnays

Les jeunes vins Chardonnay sont généralement fruités, avec des notes de pêche, de pomme, de banane et d’ananas ou de poire et de miel.
Il accompagnera donc à merveille un plateau de ces fruits coupés.
L’idéal est de le déguster seul avec une cuillerée de miel d’acacia.

Plus de Chardonnays mûrs

Ces vins Chardonnay ont des notes de pomme mûre, de vanille et de caramel, ce qui les rend parfaits pour les desserts tels que la tarte tatin aux pommes légèrement caramélisées qui est généralement accompagnée d’une crème pâtissière à la vanille ou d’une crème fouettée.

Crianza Chardonnays

Les vins Crianza Chardonnay ont des notes de fruit de la passion et se marient bien avec un tartare de poisson, garni de ce fruit, d’huile d’evo, de citron vert et de poivre.

Chardonnays vieillis

Lorsque les Chardonnays ont été élevés sous bois, ils présentent des notes de vanille, de café et différentes nuances d’amandes, de beurre, de miel, de noisettes et de noix.
Ils se marient très bien avec des croûtons de pain grillés avec un peu de beurre, un filet de miel, du saumon fumé et des noix grillées réduites en cerneaux.
En effet, le goût du saumon aime l’acidité, qui est naturelle dans le Chardonnay.

Le Chardonnay, comme tous les vins effervescents, est parfait pour dégraisser le palais en cas d’onctuosité, il sera donc parfait pour les aliments gras, y compris les fritures.

Les meilleurs chardonnays à essayer

Comme il existe différents types de chardonnays, cette liste vous aidera à choisir une bonne bouteille.

Domaine Bruno Clair, Source des Roches, Marsannay, Bourgogne, France 2015 – 93

Ce vin est un assemblage de Pinot Blanc (15%) et de Chardonnay (85%) provenant de Marsannay, en Bourgogne.
Ce vin a un caractère rond, cireux et abricoté, avec une acidité minérale et des notes de citron vert et de miel.

Domaine Jean-Baptiste Ponsot, Molesme, Rully 1er Cru, Bourgogne, France 2017 – 93

Ce premier cru de Bourgogne présente une robe or verdâtre, des arômes et des saveurs capiteux de lemon curd sur des arômes de pain grillé.
De même, il est frais, d’une grande acidité, avec une finale épicée de chêne.

Marimar Estate, Acero Chardonnay, Don Miguel Vineyard, Russian River Valley, Sonoma County, California, USA 2017 – 93

Frais, avec des arômes harmonieux de fruits du verger et d’agrumes jaunes.
De même, sa saveur est bien équilibrée, avec une vive acidité de citron doux, des tons salés et une certaine onctuosité avec un soupçon de pamplemousse et d’épices séchées.

Ataraxia, Chardonnay, Hemel-en-Aarde, Afrique du Sud 2017 – 93

L’un des meilleurs chardonnays d’Afrique du Sud, produit par Skyfields.
Il a subi une fermentation en fûts de chêne français à 100 % et a été élevé pendant neuf mois.
Il se distingue par son poids, sa texture et sa complexité fumée et grillée, avec des saveurs de nectarine et de citron vert.
Ce Chardonnay est un beau vin de terroir, pur et élégant.

Miguel Torres, Cordillera Chardonnay, Vallée de Limarí, Chili 2019 – 91

Il s’agit d’un Chardonnay de climat frais de grande classe.
La fermentation se fait en partie en acier inoxydable et en partie en chêne.
Cinquante pour cent du vin est élevé en barriques françaises pendant 10 mois.
Il présente un style sobre et élégant, soutenu par une acidité linéaire, avec des notes nettes d’agrumes et un soupçon de noisette crémeuse et d’arômes frais et fruités.

Le Chardonnay en bref

Apprenez-en plus sur le chardonnay grâce à ces faits fascinants sur le chardonnay :

• Son nom provient d’un village de Bourgogne, en France, appelé Chardonnay, que les Romains appelaient Cardonnacum (“la région des chardons”, puis Chardon, mot français désignant également le chardon).
• Le chardonnay est le vin blanc le plus populaire au monde et le cépage blanc le plus planté (210 000 hectares de chardonnay sont plantés dans le monde), car il est très facile à cultiver.
• Le cépage chardonnay est l’un des principaux composants de nombreux champagnes et vins mousseux.
  Il est souvent le seul raisin utilisé dans les Blancs de Blancs.
• Originaire de France, le chardonnay est aujourd’hui cultivé dans presque toutes les régions viticoles de la planète.
• Le raisin Chardonnay a un goût neutre, il est donc produit en grande quantité et à faible coût.
  Cependant, en raison de la qualité, les prix varient considérablement.
• Le Chardonnay produit certains des vins les plus chers au monde.
  Les cinq chardonnays les plus chers vont de 4 000 dollars la bouteille à plus de 11 000 dollars.
• Le Chardonnay est un vin très polyvalent et très apprécié sur le plan gastronomique, car il s’adapte à différents styles de cuisine et de plats, et sa combinaison culinaire est très large.
• Les principaux pays producteurs de Chardonnay sont la France, en première position, suivie de près par les États-Unis, qui ont presque la même quantité de Chardonnay plantée que la France, puis par l’Australie.
• La légende veut que le Chardonnay ait acquis sa réputation de grandeur dans la région de Bourgogne, en France, vers l’an 800, lorsque l’épouse de l’empereur Charlemagne, mécontente du vin rouge qui tachait la barbe blanche de son mari, ordonna de planter des raisins blancs dans son vignoble bourguignon.
• Certaines personnes s’appellent Chardonnay, surtout au Royaume-Uni.
  Le nom est devenu à la mode grâce à un personnage nommé Chardonnay dans une série télévisée de 2002 (Footballers’ Wives).

Chardonnay FAQ

Le Chardonnay est-il doux ou sec ?

Le chardonnay est un vin sec.

Quelle est la couleur du Chardonnay ?

Le chardonnay va d’un jaune très pâle avec des nuances de platine à une couleur or paille saturée.
Un chardonnay très pâle n’est pas boisé et a du piquant, tandis qu’un chardonnay doré saturé est très probablement boisé et de style beurré.

Quelle est la teneur en alcool du Chardonnay ?

Les vins de chardonnay ont une teneur en alcool moyenne à élevée, comprise entre 13,5 % et 14,5 %.

Quel est le goût du vin Chardonnay ?

Le Chardonnay est un vin sec, moyennement corsé avec une acidité et une teneur en alcool moyennes. Ses saveurs et ses arômes vont de la pomme et du citron à la papaye et à l’ananas.
Il présente également des notes de vanille lorsqu’il est vieilli en fût de chêne.

Combien de calories contient un verre de Chardonnay ?

Une portion de 150 ml de Chardonnay (un petit verre) contient environ 120 calories.

Le Chardonnay doit-il être conservé au frais ?

Les vins de Chardonnay doivent être légèrement rafraîchis et servis à une température légèrement inférieure à la température ambiante (environ 10°C) afin d’accentuer les notes rafraîchissantes de fruits et d’acidité qui sont naturellement présentes.

Notes finales

Le chardonnay peut avoir des propriétés différentes selon le terroir et le processus de vinification, mais, comme vous l’avez découvert, il existe de nombreux attributs communs qui rendent ce vin unique et expliquent pourquoi il est si apprécié.
Avec ses arômes distincts, son taux d’alcool relativement élevé et sa faible acidité, il est facile de comprendre pourquoi il s’agit de l’un des vins blancs les plus populaires au monde.
Maintenant que vous en savez un peu plus sur ce vin célèbre dans le monde entier, ne manquez pas de déguster un verre rafraîchissant pour célébrer vos nouvelles connaissances.