Gamay : Le guide ultime

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Cultivé principalement en France, le gamay est un raisin violet utilisé pour la production de vins rouges, dont le plus célèbre est le Beaujolais.
Lisez notre guide détaillé pour découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur le raisin Gamay, notamment où il est cultivé, son histoire, les meilleurs types de vins à déguster et bien plus encore.

Table des matières

• Principes de base
• L’histoire
• Climat et terroir
• Régions et vignobles
• Styles et caractéristiques gustatives
• Accorder le Gamay avec les mets
• Les meilleurs gamays à essayer
• Gamay Faits et chiffres
• FAQ sur le Gamay
• Notes finales

Les bases du Gamay

Le gamay est un raisin violet originaire de l’ouest de la France. Les vignobles les plus connus auxquels il est associé sont la vallée de la Loire et le Beaujolais.
Ces deux vignobles se trouvent dans la région de Tours en France.

Le gamay est utilisé pour produire des vins exclusivement rouges et, bien qu’il soit connu familièrement sous le nom de gamay, son nom complet est en fait le gamay noir à jus blanc.
Il s’agit en fait du Gamay Noir à Jus Blanc, ce qui signifie approximativement Gamay Noir à Jus Blanc.

Le gamay est un raisin violet naturellement acide, qui donne des vins rouges naturellement acides.
Le niveau d’acidité du vin dépend beaucoup du type de sol sur lequel il est cultivé.
Un sol à forte acidité adoucira un vin et le rendra plus calme.
À l’inverse, un sol à forte teneur en alcanes stressera la vigne et produira un raisin extrêmement acide.

Toutefois, l’acidité du raisin ne signifie pas que le vin vendu est nécessairement très acide.
En utilisant un processus de fermentation appelé macération carbonique, qui consiste essentiellement à faire fermenter les raisins avec des niveaux extrêmement élevés de dioxyde de carbone, l’acidité est légèrement annulée.
Cette méthode de fermentation permet également de faire ressortir d’autres saveurs et expressions dans le vin.
Ces saveurs sont vibrantes et confèrent au vin une élégance juvénile.

Un Gamay fermenté de cette manière aura des arômes primaires de framboises et de fraises et des arômes secondaires qui apportent un aspect floral distinct aux vins.
Ces notes florales peuvent être des violettes, des lilas et d’autres fleurs violettes délicates.

Indépendamment de la méthode de fermentation utilisée ou du type de sol sur lequel la vigne a poussé, un verre de Gamay vous donnera probablement un corps merveilleusement léger avec des saveurs délicieusement fruitées.
Il n’a généralement pas les caractéristiques d’un vin qui a besoin de vieillir, car un vin de garde a généralement un corps beaucoup plus plein – bien que l’acidité du raisin signifie qu’il est possible pour un Gamay d’être fait pour vieillir.

Les gamays destinés à vieillir sont rares, et même dans ce cas, ils sont conçus pour un vieillissement modéré de 5 à 7 ans.
Ces vins sont élaborés différemment, en utilisant la peau du raisin dans la production beaucoup plus qu’autrement – il s’agit d’un processus connu sous le nom de “macération de baies entières”.
Ces vins ont des arômes très différents, avec des cerises acides, des baies séchées, du poivre noir et même de la craie.

Le raisin est principalement cultivé en France, bien que certaines régions préfèrent utiliser le vin dans un mélange.
En dehors de la France, il n’existe qu’une poignée de vignobles qui cultivent ce raisin.
On en trouve dans certaines régions du Canada, de l’Oregon et même dans quelques rares régions d’Australie.
On rapporte que ces vins ont un goût relativement similaire à ceux de la France.

Histoire du Gamay

Le gamay existe depuis longtemps, puisqu’il est mentionné dans les livres d’histoire dès le XVe siècle, mais des preuves suggèrent que son origine est bien plus ancienne.
C’est un raisin populaire pour de nombreuses raisons, il est en partie favorisé par les vignobles en raison de sa facilité de culture – il est bien connu pour produire une grande quantité de raisins à chaque récolte.

Si les premières mentions écrites du Gamay remontent au XVe siècle, il existe des preuves qu’il a été élevé dès les années 1360.
On pense qu’il a été cultivé pour la première fois dans le petit village de Gamay, qui porte son nom.
Ce village se trouve au sud de la région de Beaune, en France, qui, à l’époque, était également très populaire pour le pinot noir.

Le Gamay a prospéré ici car il était facile à cultiver, mûrissait relativement vite et produisait des raisins en abondance.
Cette caractéristique contraste avec le Pinot Noir, connu pour être un cépage relativement capricieux et difficile à cultiver, tout en produisant peu de raisins.
Le gamay a également gagné en popularité dans la ville de Gamay parce que le vin qu’il produisait était plus fort et avait un goût beaucoup plus fruité que le pinot noir.

Cependant, tout n’était pas rose pour le Gamay.
En 1395, le duc de Bourgogne Philippe le Hardi a promulgué une loi interdisant la culture du raisin.
Il qualifia le raisin de “déloyal” et déclara que le vin était tout simplement “d’une très grande et horrible âpreté”.
Il a insisté pour que l’espace utilisé pour le gamay soit utilisé pour le pinot noir, auparavant très populaire, estimant que ce cépage était le choix le plus élégant.

La tirade contre le Gamay ne s’arrête pas là.
Soixante ans après que Philippe le Hardi eut qualifié le vin d’horrible et d’âpre, Philippe le Bon, le nouveau duc de Bourgogne, interdit à nouveau la culture du raisin.
La raison invoquée pour cette interdiction était de maintenir la réputation des Ducs de Bourgogne d’avoir les meilleurs zizis de la chrétienté.

Climat et terroir

Bien que le gamay ne soit pas largement cultivé dans le monde, les régions où il est cultivé présentent des notes de dégustation relativement similaires à celles que l’on trouve en France.
Cela signifie que le climat n’a que peu d’influence sur ce type de raisin.

Il n’en va pas de même pour le terroir.
Comme nous l’avons mentionné plus haut, le Gamay réagit de manière très apparente au type de sol sur lequel il est cultivé.
Un gamay cultivé dans un sol fortement alcalin produira un raisin si acide qu’il pourrait être banni de la région par un duc local.
Ce problème peut être résolu assez facilement grâce à un style de fermentation différent.
Cette fermentation adoucira le vin et le rendra beaucoup plus agréable à boire.

De même, le Gamay cultivé sur un sol calcaire produit un raisin extrêmement acide.
Cette acidité fait que le Gamay cultivé sur des sols calcaires n’a pas beaucoup d’attrait pour un public plus large, bien qu’il soit encore cultivé, en particulier dans le sud de la France, dans les vignobles des Pierres Doreés.

En revanche, un gamay cultivé dans un sol acide donnera un vin beaucoup plus fruité et beaucoup plus doux en bouche, et sera généralement plus susceptible de plaire au public qu’un gamay cultivé dans un sol alcalin (avant la fermentation).

Cette information est importante pour les sommeliers, mais les nuances entre les différents types de sol peuvent être difficiles à saisir pour un amateur de vin débutant ou même intermédiaire.
Grâce aux méthodes de fermentation, il est peu probable que vous soyez confronté à une acidité volatile en sirotant votre Gamay.

Régions et vignobles

Le gamay est généralement cultivé dans certaines régions de France.
Malgré les débuts difficiles qu’il a connus en Bourgogne, d’autres régions de France ont accueilli le raisin dans des emplacements réguliers, en particulier le Beaujolais, juste au sud de la Bourgogne.
En fait, jusqu’à 75 % de l’offre mondiale de gamay a été produite dans le Beaujolais.
La région la plus connue est la vallée de la Loire et la région de Tours.
Les raisins de gamay produits ici peuvent généralement être utilisés dans un assemblage, mais ils sont tout aussi populaires en tant que cépages.

L’assemblage de la vallée de la Loire est généralement composé de gamay, de cabernet franc et d’un clone de malbec, appelé Côt, dont le nom n’est différent que dans certaines régions de France.
On dit que cet assemblage est relativement similaire aux vins des Crus Beaujolais – et en effet, le Gamay est cultivé dans la région du Beaujolais en France, ce qui fait qu’il fait partie des Crus Beaujolais.

En effet, les vins produits en France sont généralement étiquetés en fonction de la région où ils sont cultivés, et non du raisin dont ils sont issus.
Ces vins peuvent être des assemblages ou des cépages, selon les préférences du vignoble.

Les Crus Beaujolais sont une sélection de dix types de vins différents qui sont censés représenter les dix meilleurs vins de la région du Beaujolais, chacun représentant une zone différente de la région.
Ces vins sont souvent aptes au vieillissement, bien que chacun présente des caractéristiques différentes.

Les vins de Gamay produits dans le Beaujolais sont cultivés sur un sol alcalin.
Ce sol alcalin produit un raisin qui est considérablement plus acide que le Gamay, qui est déjà extrêmement acide.
Grâce à la macération carbonique (un type de fermentation qui utilise des niveaux de CO2 beaucoup plus élevés que la normale), ce vin exceptionnellement acide – à la limite de l’imbuvable – se transforme en un vin tout à fait délicieux.

Il est si délicieux qu’il est transformé en un vin connu sous le nom de Beaujolais Nouveau.
Le Beaujolais Nouveau ne vieillit que quelques semaines avant d’être mis en vente et, le jour de sa sortie, les distributeurs affluent pour partager ce qu’ils peuvent avec les acheteurs du monde entier.

En dehors des vignobles français, le gamay ne pousse que dans quelques régions du Canada.
Ces régions se concentrent généralement dans la péninsule du Niagara, dans le sud de l’Ontario, où certains vignobles produisent des mutations du raisin, en particulier le Gamay Noir Droit.
Le cépage Gamay original se trouve dans les vignobles de toute la région du sud de l’Ontario, y compris dans le comté de Prince Edward et au Château des Charmes, qui porte la mutation reconnue du Gamay Noir Droit.

S’étendant vers le sud depuis les vignobles du Canada, le raisin pousse principalement dans l’Oregon, aux États-Unis d’Amérique.
C’est dans la région de la Willamette Valley qu’il est le plus célèbre.
Cette région s’est fait un nom en adoptant des raisins de Bourgogne – encore plus populaire que le Gamay, elle produit des vins de Pinot Noir de plus en plus célèbres.

Le gamay a été introduit dans la région en 1988, mais sa popularité a progressé lentement, différents vignobles ne produisant ce raisin que pendant quelques saisons avant de le remplacer par un autre type de raisin, généralement le pinot noir, qui était également utilisé dans les assemblages avec le gamay.
Cela s’explique par le fait que le gamay contribue à améliorer la couleur et la saveur des fruits du pinot noir. Cependant, ce phénomène s’est arrêté lorsque le vignoble qui produisait la majeure partie des raisins de gamay a refusé de les vendre à des caves qui voulaient les utiliser dans des assemblages.

Depuis lors, la popularité du gamay aux États-Unis et dans l’Oregon s’est lentement accrue, de jeunes établissements vinicoles adoptant le cépage de plus en plus fréquemment.
En fait, la popularité du raisin aux États-Unis a augmenté au point qu’un festival est célébré chaque année à Portland – un festival appelé simplement “I Love Gamay”.

Le Gamay de l’Oregon a été célébré, les notes de dégustation indiquant qu’il présente une palette de saveurs similaire à celle du Gamay produit dans le Beaujolais.

Le gamay est un cépage qui s’épanouit dans les régions plus fraîches. Il est produit en France, dans certaines régions des États-Unis et du Canada, mais aussi en Suisse et en Turquie, des pays qui ne sont pas nécessairement connus pour leurs vignobles, mais qui proposent une solide sélection de vins dont les raisins s’accommodent mieux de températures plus fraîches.

Styles et caractéristiques gustatives

Le gamay est un cépage relativement homogène tout au long de sa production.
Les principales différences proviennent du type de sol sur lequel il pousse, ce qui modifie naturellement le type de fermentation utilisé.
Malgré ces différences, le gamay est un vin fruité, très peu tannique et moyennement corsé, souvent à la limite de la légèreté.

Il s’agit d’un vin exceptionnellement aromatique, dont on dit souvent qu’il porte plus de notes que de saveurs proprement dites.
Cependant, ces arômes vous offriront un bel exemple de baies et de fleurs à savourer dans votre verre. Verre Royal Polymaster.
Quels que soient le vignoble, le pays de production ou la méthode de fermentation, vous trouverez dans votre Gamay des notes de framboises, de cassis, de violettes et peut-être même une note terreuse.

Accorder le Gamay avec les mets

L’art d’associer un vin est relativement complexe, mais une fois que vous en maîtrisez les bases, le reste se met en place.
Si certains trouveront utile de recevoir des plans de repas concrets, il vous sera également utile de comprendre pourquoi certains accords peuvent fonctionner et d’autres non.

Première règle : assurez-vous que vous aimez les saveurs

La première règle, et la plus importante, en matière d’accords mets-vins est de s’assurer que vous aimez déjà tous les composants.
Des milliers de personnes peuvent être d’accord pour dire que l’accord parfait avec le cabillaud est un Sauvignon blanc léger, mais si vous ne supportez pas le vin blanc, vous détesterez toujours l’accord et le vin risque même de vous gâcher le plat.
De même, si vous venez d’acheter un délicieux Pinot Noir et que les experts insistent sur le fait que le meilleur choix d’accord est un risotto aux champignons – mais attendez, les champignons vous démangent la bouche… ce n’est plus l’accord parfait – quoi qu’en disent les experts.

Règle 2 : Essayez, essayez et essayez encore

Ceci étant dit, il est bon de s’assurer que vous n’aimez pas un vin et que ce n’est pas la nourriture avec laquelle vous l’avez mangé, ni même le moment de la journée ou l’année à laquelle vous avez choisi de le déguster.
Voici un bon exemple : s’il fait chaud en été et que vous cherchez un vin pour le déjeuner, un cabernet sauvignon corsé ne sera pas aussi bon que dans d’autres situations.

À l’inverse, un vin blanc léger et croquant ne donnera pas le meilleur de lui-même si vous le buvez, par exemple, sur un marché de Noël.
De même, si vous associez un vin de manière inappropriée, par exemple un Shiraz, à un poisson blanc délicat, le vin va complètement dominer le poisson et compromettre les chances du vin ET du poisson d’être appréciés.

Bien que ces règles soient bonnes à suivre, si vous ne les connaissiez pas, vous pourriez déjà supposer que vous n’aimez pas un type de vin particulier, alors qu’en réalité, c’est la situation qui n’était pas appropriée.
Il existe d’autres raisons de donner une seconde chance à un vin : peut-être avez-vous une préférence sous-jacente pour les vins de climat chaud ou froid, et le Chardonnay que vous avez choisi était de la tendance opposée.

Le vin a pu souffrir d’un défaut courant (ou peu courant) qui l’a rendu – peut-être pas imbuvable, mais peut-être un peu moins attrayant que ce qu’il était censé être.
Il peut s’agir d’un millésime particulier qui n’était pas à votre goût, ou même du vignoble et de sa méthode de fermentation ou de vieillissement (peut-être aimez-vous un vin vieilli en chêne, peut-être pas).

Troisième règle : Connaissez vos saveurs

Lorsque nous commençons à examiner les vins, nous devons d’abord prendre en compte les saveurs du vin et de la nourriture.
Il existe six grandes catégories de saveurs dans lesquelles nous pouvons classer les produits que nous consommons :

• Salé
• Douceur
• Umami (saveurs de viande comme les champignons et le bœuf)
• Épicé
• Amer
• Aigre

Certains de ces goûts vont bien ensemble, comme le sucré et le piquant, le salé et l’umami, etc.
D’autres n’iront probablement jamais ensemble – et il y en a trois qui s’inscrivent dans un triangle d’associations inconfortables – trois choses qui ne vont tout simplement pas ensemble.
Il s’agit du piquant, de l’amer et de l’aigre.

Il est important de le savoir, car lorsque vous vous préparez à associer vos vins, vous devez savoir exactement ce qui ne fonctionnera pas, et ce triangle vous y aidera.

Le vin est composé de trois saveurs principales : le sucré, qui porte le même nom, l’acide, que l’on appelle “croquant”, “frais”, parfois “piquant”, etc.
Le vin possède également une saveur amère, que l’on appelle tanin ou vin tannique.
Pour associer un vin, vous devez tenir compte de la saveur dominante du vin, qui, dans le cas du gamay, est acide, et du mets.

Trouver la saveur d’un aliment peut s’avérer plus difficile qu’il n’y paraît.
Le plus souvent, c’est la sauce, et non la protéine, qui donne la saveur dominante, mais il est important d’essayer d’associer le plat dans son ensemble.
Pour les plats de pâtes, par exemple, c’est moins difficile.
Pour une viande, deux légumes, un glucide et une sauce, le choix de la saveur dominante est un peu plus compliqué.
Si vous vous sentez confus et dépassé, il est toujours préférable de s’en tenir à la sauce s’il y en a une, ou à la protéine s’il n’y en a pas.

Une fois que vous avez déterminé la saveur dominante du vin et du plat, vous pouvez commencer à vous demander s’ils s’accordent bien ensemble.

Règle 4 : Paires complémentaires ou congruentes ?

Il y a deux façons principales d’associer un vin à un plat : soit un accord complémentaire, c’est-à-dire une saveur différente mais complémentaire, comme un vin sucré avec des aliments salés, soit un accord congruent, comme un vin sucré avec des aliments sucrés.
Ces deux techniques d’association fonctionnent bien l’une avec l’autre et permettent aux vins et aux aliments de se présenter sous leur meilleur jour.
Prenons l’exemple du Gamay :

Le Gamay se marie bien avec des plats à la saveur umami, comme le poulet rôti aux herbes, les saucisses de porc et même le bœuf Stroganoff.
Vous pouvez également opter pour quelque chose qui n’est pas nécessairement considéré comme sucré, mais qui a certainement des notes sucrées, comme les viandes glacées.

En raison de la nature exceptionnellement peu tannique du vin Gamay – et de son corps léger qui peut être apprécié par tous – le Gamay peut en fait se marier très bien avec une variété de plats de fruits de mer.
Si c’est la voie que vous souhaitez emprunter, pensez aux poissons plus charnus comme les steaks de thon et le saumon, surtout s’ils sont glacés ou accompagnés d’une sauce crémeuse.
Vous pouvez également associer un bon Gamay à d’autres fruits de mer frits comme les crevettes, les calamars et même des plats de fruits de mer assaisonnés comme les crevettes cajun.

Un accord congruent de Gamay est quelque chose qui est également acide.
Il est bon de rappeler que lors du choix d’un accord congruent, il est important que le vin soit plus important que le plat.
Un dessert plus sucré que son vin de dessert aura toujours un bon goût, mais le vin sera essentiellement gaspillé car les saveurs du dessert le domineront et le laisseront presque sans effet.
Dans le cas du Gamay, il est déjà assez acide, ce qui en fait un bon choix pour les accords avec des plats acides.

Les canneberges, les sauces à la grenade, certains fromages, par exemple, se marient tous très bien avec le Gamay, se complétant de manière très cohérente et contribuant à mettre en valeur à la fois le vin et le mets.
Vous pouvez également l’associer à un poisson citronné, ou même à une salade agrémentée d’une vinaigrette piquante.

Règle n° 5 – L’emplacement est important

De nombreux vins sont élaborés et servis en accompagnement d’un repas depuis des centaines et des centaines d’années, et le gamay n’échappe pas à la règle.
Si vous voulez être sûr d’un accord solide pour votre vin, regardez la région d’où il provient et demandez-vous si l’un des plats de cette région lui conviendrait.
Dans le cas du gamay, les plats traditionnellement bourguignons, par exemple les escargots à la bordelaise, se marient très bien avec un gamay.

De même, le lapin servi dans une sauce crémeuse à la moutarde se mariera parfaitement avec un Gamay.
Les saveurs fruitées du vin résisteront au lapin et la sauce crémeuse sera coupée par l’acidité fraîche du Gamay.
De même, le pigeon braisé, extrêmement populaire dans certaines régions de France, se marie très bien avec un Gamay.

Il est très important de tenir compte du lieu d’origine du vin que vous buvez lorsque vous l’associez à d’autres vins.
Il est important de se rappeler que dans les pays qui possèdent des vignobles de l’Ancien Monde, le vin fait partie de la culture au même titre que la nourriture, et ce depuis aussi longtemps que l’on s’en souvienne.
Il est donc très facile d’associer les vins entre eux, et c’est un excellent moyen d’avoir sous la main quelques grands choix.

Les meilleurs gamays à essayer

Le gamay est un type de vin pour lequel il n’est pas nécessaire de dépenser beaucoup d’argent pour être sûr d’obtenir un bon vin.
En fait, la plupart des gamays sont tout à fait compatibles avec votre budget.
Une bouteille de Gamay vraiment exceptionnelle vous coûtera probablement entre 15 et 25 dollars.
Ne vous inquiétez donc pas trop des obstacles potentiels liés au prix, le gamay est un vin abordable, même s’il est tout à fait possible de trouver des bouteilles plus chères.

Selon un large éventail de critiques, voici les 10 meilleurs vins de Gamay que vous pouvez déguster :

Domaine Louis Claude Desvignes Morgon Javernières Les Impénitents – Beaujolais, France

Score : 93/100
Prix : 47 USD

C’est l’un des vins les plus chers de la région, et chaque millésime est très prisé, mais il continue de s’améliorer d’année en année.
Il présente des parfums de cerise douce et de fraise des bois, avec des notes de truffe et de poivre.
C’est un vin doux et délicat avec une attaque en bouche relativement riche.
Ce vin offre une complexité délicate tout en restant discret.

Domaine Mee Godard Morgon Passerelle 577 – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : $37 USD

Un vin de plus en plus populaire, en particulier dans la région, cette bouteille a connu un certain succès dans les World Wine Awards, notamment pour son millésime 2014.

Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : 73 USD

Ce vin est l’un des plus chers de la région de Fleurie, et sa popularité a considérablement augmenté au cours de l’année écoulée.
On dit qu’il a des arômes de fleurs de sureau et qu’il est saisissant en bouche.
Son profil tannique est inhabituellement riche pour un gamay et c’est un vin relativement puissant malgré sa teneur en alcool relativement faible.

Domaine Jules Desjourneys Moulin-à-Vent Chassignol – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : $77 USD

Reconnu par la critique comme faisant partie des cinq meilleurs vins du Beaujolais, ce gamay fait l’objet d’un engouement relativement positif depuis 2011.
Issu de la sous-région où il est cultivé (Moulin-a-Vent), c’est l’un des vins les plus chers, mais aussi l’un des plus populaires, et il le devient de plus en plus.

Daniel Bouland Morgon Les Delys – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : $33 USD

Ce vin a reçu d’excellentes critiques, notamment une note de 95 sur 100 par The Wine Advocate pour le millésime 2019.
Il est relativement cher pour sa région, se situant dans les 20 % supérieurs de la fourchette de prix – mais il est recherché : l’année dernière, il s’est retrouvé à la dixième place des vins les plus recherchés de la sous-région de Morgan.

Domaine Jules Desjourneys Moulin-à-Vent – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : $58 USD

Issu de la région de Moulin-a-Vent, ce vin est l’un des plus chers, bien que certains de ses millésimes aient été extrêmement appréciés par les critiques, notamment le millésime 2015 qui a obtenu la note impressionnante de 96 sur 100 par The Wine Advocate.
Il est considéré comme le cinquième vin le plus populaire de la région, bien qu’il s’agisse de l’une des bouteilles les plus chères disponibles.

Yvon Metras Fleurie – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : 72 USD

Parmi les vins produits à Fleurie, les critiques s’accordent à dire qu’il s’agit du meilleur, le millésime 2018 ayant obtenu 94 points sur 100 de la part de The Wine Advocate.
Son prix n’a cessé d’augmenter parallèlement à sa popularité, et il est aujourd’hui l’un des vins les plus chers de la région.

Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : $36 USD

Le millésime 2018 de ce vin a obtenu la note impressionnante de 95 points sur 100. Au cours de l’année écoulée, la popularité de ce vin l’a propulsé parmi les vins les plus populaires de la région.
Cette popularité s’est accompagnée d’une augmentation du prix, ce qui en fait l’un des vins les plus chers de la région de Morgon, dans le Beaujolais.

Domaine Louis Claude Desvignes Morgon Javernières – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : 25 USD

Au fur et à mesure que nous descendons dans la liste des meilleurs vins de Gamay, vous remarquerez que le prix devient plus favorable au consommateur occasionnel, mais que la note sur 100 reste pratiquement la même.
En fait, ce même vin a reçu une note de 94 sur 100 pour son millésime 2019, et malgré (ou peut-être à cause) de son prix, ce vin est l’un des plus populaires de toute la région.

Domaine Jean Foillard Morgon Côte du Py – Beaujolais, France

Score : 92/100
Prix : 40 USD

Les vins de gamay produits dans la région de Morgon ont dominé cette liste, et cette entrée n’est pas différente.
De tous les vins du Beaujolais, celui-ci n’est pas différent, se plaçant confortablement dans les dix premiers vins de la région de Morgon.
Ses notes délicates suggèrent presque un arôme de pêche de vin blanc.
Il se distingue par sa finesse et son élégance et est recommandé pour son rapport qualité-prix.

Vous remarquerez que tous les vins de cette liste proviennent de la région française du Beaujolais.
Il ne s’agit pas d’une coïncidence, mais plutôt d’un jeu de chiffres : c’est la région qui produit le vin depuis le plus longtemps et qui en produit le plus (75 % de la production mondiale provient de la région du Beaujolais).

Gamay Faits et chiffres

• Le raisin Gamay peut être utilisé pour produire du vin rosé, comme c’est le cas le plus souvent dans la vallée de la Loire.
• Le Gamay peut être vieilli, mais généralement pendant 1 à 3 ans.
  Il est fait pour être bu jeune.
• A l’origine, le Gamay était cultivé pour être bu par les travailleurs de la vigne après les vendanges.
• Le Gamay est commercialisé le troisième jeudi de chaque mois de novembre, après une fermentation rapide.
• Le cépage a été banni de la région de Bourgogne non pas par un mais par deux ducs différents, car chacun d’entre eux estimait qu’il avait la responsabilité de maintenir une certaine qualité de vin dans la région et que le gamay ne répondait pas à cette responsabilité.
• Le Gamay se marie très bien avec la nourriture !
  Son corps léger et sa faible teneur en tanins en font un vin extrêmement polyvalent.
• 75 % de la production mondiale de gamay est cultivée dans la région du Beaujolais, en France, juste au sud de la Bourgogne, près de la ville de Lyon.
• Seuls 37 000 hectares de gamay sont cultivés dans le monde, dont 23 000 dans la région du Beaujolais.
• Le terroir du vin influe grandement sur son goût et sa capacité à vieillir.

FAQ sur le Gamay

Quel est un vin similaire au Beaujolais ?

Si vous recherchez un vin similaire au Gamay ou au Beaujolais, il est préférable de choisir un autre vin rouge au corps léger.
Il peut s’agir de vins tels que le Pinot Noir, qui est le choix le plus populaire.
Bien que ce soit le meilleur choix, vous pouvez également opter pour un Bourgogne ou même un Chianti.
Le Pinot Noir est l’option la plus facile à trouver et la plus économique.

Quels sont les cépages du Beaujolais ?

Les vins du Beaujolais sont généralement issus des cépages gamay ou gamay noir, une petite mutation du cépage d’origine.
Il arrive qu’un beaujolais soit un assemblage, mais même dans ce cas, le gamay est le cépage prédominant.

Quel est le degré d’alcool du Beaujolais ?

En général, il se situe entre 10 et 13 %.
En général, le taux d’alcool se situe autour de 12,5 %.

Quel est le profil gustatif du Beaujolais ?

Vous pouvez vous attendre à des baies rouges tout au long de votre expérience du Gamay – cerises, canneberges et framboises sont autant de notes différentes que vous pouvez vous attendre à déguster.
Vous pouvez également trouver des notes terreuses et des arômes floraux.

Notes finales

Bien qu’il ne s’agisse pas encore d’un vin très populaire, le gamay, ou beaujolais comme on l’appelle lorsqu’il provient de la célèbre région du Beaujolais en France, est un vin polyvalent qui possède un charmant arôme fruité tout en conservant un faible niveau de tanins et ce qui peut être un niveau d’acidité relativement élevé – en fonction des méthodes de fermentation.

Il ressemble le plus au Pinot Noir car ce sont tous deux des vins rouges légers.
Toutefois, le gamay produit un vin encore plus léger que le pinot noir.
Il se marie très bien avec de nombreux aliments et fromages, et sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier.
Pour en savoir plus sur les différents types de vins, leur fonctionnement, leurs accords et leurs lieux de production, prenez le temps de consulter notre article détaillé sur les différents types de vins.