Malbec et Merlot : Quelle est la différence ?

Le malbec et le merlot sont deux des vins les plus populaires du marché, et ils présentent des caractéristiques remarquablement similaires, ce qui fait que la question “quelle est la différence entre le malbec et le merlot” peut sembler avoir une réponse relativement technique.
Cependant, ces deux vins se distinguent par de nombreuses nuances et complexités, et une fois que vous aurez compris les différences entre les deux, vous ne reviendrez jamais en arrière.
La dégustation de ces deux cépages dans le célèbre Royal Glass vous aidera à comprendre pleinement la différence entre les deux.

Malbec

Le Malbec est un vin rouge riche et corsé, cultivé principalement dans la région de Bordeaux en France.
Il est actuellement l’un des six types de vins autorisés dans le célèbre cépage rouge qu’est l’assemblage bordelais.

Bien que le raisin soit originaire de France, on ne sait pas exactement d’où il vient, car les rumeurs et les contes de fées sont omniprésents dans l’histoire de la plante.
L’histoire la plus probable semble être que le raisin est originaire du nord de la Bourgogne sous un autre nom, bien que la charmante histoire selon laquelle le raisin a été répandu en France par un paysan hongrois sous le nom de Malbec soit très appréciée des amateurs.

Au fil du temps, le Malbec a gagné en popularité et il est aujourd’hui cultivé dans le monde entier.
L’aspect le plus remarquable est peut-être la popularité qui s’est rapidement accrue dans les régions viticoles du Nouveau Monde, en particulier en Argentine.
Cela est probablement dû aux propriétés du Malbec et à la façon dont le raisin mûrit.

En raison de la peau relativement fine du raisin, il a besoin de beaucoup plus de soleil et de chaleur pour mûrir pleinement que d’autres raisins, tels que le Merlot.
Il est donc beaucoup plus adapté aux climats chauds, comme celui de l’Argentine, qu’aux terres relativement froides de l’Europe.

Le vin Malbec est d’une couleur et d’une saveur profondes, avec un corps plein et un niveau de tannins moyen à élevé.
Il est relativement sec et présente une acidité moyenne à faible.
Il est également très fruité, avec des prunes et des mûres dans un climat chaud, et des framboises et des cerises dans un climat plus frais.

Lorsque vous associez un Malbec, il est bon de se rappeler que, bien qu’il ait des tanins et un corps plein, il a aussi une finale relativement courte, ce qui en fait un excellent accord avec les viandes rouges maigres.
Pensez à des morceaux de viande non grasse, comme le faux-filet, et même à des viandes plus exotiques comme le lama.
Il se marie également très bien avec des fromages réputés difficiles à marier, comme le fromage bleu.

Merlot

Le merlot est l’un des cépages les plus cultivés sur la planète, juste derrière le cabernet sauvignon.
En 2015, le merlot a perdu sa couronne au profit du cabernet sauvignon, mais sa popularité ne se dément pas. En effet, malgré la popularité du cabernet, le merlot reste le cépage le plus populaire dans la région de Bordeaux, en France.
Où que vous alliez, le merlot reste un favori des ménages et un nom de famille dans le monde du vin.

La culture officielle du raisin a commencé dans la région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France.
Aujourd’hui encore, le merlot est apprécié tant pour les vins de cépage que pour les vins d’assemblage, dont le plus connu est le légendaire assemblage bordelais.

Lorsque nous franchissons les frontières françaises, la véritable popularité du Merlot commence à se manifester.
Il fut un temps où il était le vin le plus populaire de tous les États-Unis d’Amérique, ce que l’on attribue généralement à la diffusion d’un épisode de l’émission 60 minutes qui parlait du “paradoxe français” – l’idée que le vin rouge a des effets bénéfiques sur la santé qui annulent le mode de vie comparativement “malsain” des Français.

Le merlot est produit de deux manières différentes.
D’une manière générale, vous saurez de quelle manière votre merlot a été produit en regardant d’où il vient.
Un vin du Nouveau Monde utilise la “méthode internationale” de production.
Les vins du Nouveau Monde proviennent de pays qui produisent du vin depuis moins de 400 ans, comme l’Argentine, le Chili et les États-Unis.

La méthode internationale de production opte pour une récolte plus tardive.
Cette récolte tardive signifie que le vin a eu le temps de se développer davantage, et ce développement ultérieur se traduira par un vin au fruité plus sombre.
Ces fruits comprennent des baies, telles que des prunes, des cerises noires, des mûres, etc.
Le vin aura également des tanins beaucoup plus développés et sera généralement plus doux.

À l’inverse, les pays du Vieux Continent, c’est-à-dire les pays qui produisent du vin depuis plus de 400 ans, comme l’Europe, le Moyen-Orient et certaines régions d’Afrique du Nord, utiliseront ce que l’on appelle le style de production bordelais.

Dans le style de production bordelais, les raisins sont récoltés beaucoup plus tôt dans l’année que dans le style international.
Ce changement a un effet spectaculaire sur le vin.
Le buveur remarquera des arômes nettement différents : les baies sombres se transforment en baies rouges.
La prune se transforme en fraise et en framboise.
La cerise noire se transforme en cerise rouge, et ainsi de suite.

Le vin contiendra également beaucoup moins de tanins qu’un vin de style international, et il sera nettement plus acide et moins sucré.
Cela changera la façon dont vous associerez le vin, ainsi que la préférence qu’un buveur peut avoir pour un style donné.
Un vin de style bordelais se marie très bien avec les plats à base de tomates et de nombreux types de fromages, ce qui en fait un excellent compagnon pour les plats de style italien.

En revanche, un Merlot de style international aura suffisamment de corps et de finition pour que vous puissiez l’associer à des plats à base de bœuf.
Les hamburgers et les steaks moyennement gras se marieront à merveille.
Les viandes rouges rôties constituent également un accord fantastique – la rôtisserie de la viande ajoutera une belle complexité au vin, et la nature fruitée du Merlot signifie qu’il ajoutera également quelque chose de spécial à la viande.

Quelle est la différence entre le Malbec et le Merlot ?

L’une des principales différences entre le Malbec et le Merlot est leur popularité dans les régions.
Le Malbec est nettement plus populaire dans les vignobles du Nouveau Monde, tandis que le Merlot a une forte emprise sur les vignobles du Vieux Monde.
Le merlot dépend beaucoup plus du terroir – vous pouvez avoir deux vins issus du même raisin dans différentes parties du monde sans même vous rendre compte qu’il s’agit du même raisin.
À l’inverse, le Malbec, bien qu’il présente encore des différences entre les régions, est un peu plus fiable que le Merlot.

Les similitudes entre ces raisins ne peuvent pas non plus être ignorées – tous deux ont des arômes de baies, et les différences de température affectent les arômes de la même manière.
Ils se marient tous deux très bien avec le bœuf et le fromage, bien que le Merlot ait une gamme légèrement plus étendue que celle du Malbec.
Le Malbec est également moins acide que le Merlot, et ses tanins sont plus doux que ceux du Merlot, même lorsqu’il s’agit d’un vin jeune.

Notes finales

Le Malbec et le Merlot sont deux vins qui peuvent être considérés comme relativement similaires pour les non-initiés.
En fait, même pour les amateurs avertis, ils peuvent être considérés comme similaires : le Malbec a même été décrit comme une version “rustique” du Merlot.
Les principales différences entre ces deux vins résident dans les niveaux d’acidité et la douceur des tanins.