{"id":4138,"date":"2021-07-21T04:21:29","date_gmt":"2021-07-21T02:21:29","guid":{"rendered":"https:\/\/royal-glass.com\/2021\/07\/21\/prosecco-ou-champagne-quelle-est-la-difference\/"},"modified":"2021-07-21T04:21:29","modified_gmt":"2021-07-21T02:21:29","slug":"prosecco-ou-champagne-quelle-est-la-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/royal-glass.com\/fr\/2021\/07\/21\/prosecco-ou-champagne-quelle-est-la-difference\/","title":{"rendered":"Prosecco ou Champagne : quelle est la diff\u00e9rence ?"},"content":{"rendered":"Estimated reading Time: <\/span> 5<\/span> minutes<\/span><\/span>

Prosecco et Champagne.
\nDeux des vins mousseux les plus populaires et les plus connus sur le march\u00e9 aujourd’hui.
\nMais quelle est vraiment la diff\u00e9rence entre les deux ?
\nSont-ils tous deux adapt\u00e9s \u00e0 toutes les occasions ?
\nSe marient-ils avec les m\u00eames aliments ?
\nLequel devez-vous acheter si vous voulez vraiment impressionner quelqu’un ? <\/p>\n

Les deux boissons pr\u00e9sentent de nombreuses nuances qui les distinguent et de nombreux \u00e9l\u00e9ments qui les rapprochent \u00e9galement.
\nCes deux vins sont probablement les vins mousseux les plus populaires disponibles sur le march\u00e9 aujourd’hui, il est donc tout \u00e0 fait logique de les comparer.
\nNous vous recommandons \u00e9galement de les d\u00e9guster dans votre verre Ultima Royal pr\u00e9f\u00e9r\u00e9<\/a><\/strong>. <\/p>\n

Prosecco<\/h2>\n

Le Prosecco est un vin p\u00e9tillant cultiv\u00e9 dans neuf districts diff\u00e9rents d’Italie, connus sous le nom familier de “district du Prosecco”.
\nLe Prosecco lui-m\u00eame tire son nom d’un petit village de la province de Trieste, en Italie.
\nPour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme du prosecco, il ne peut \u00eatre produit que dans ces r\u00e9gions particuli\u00e8res.
\nLa popularit\u00e9 du prosecco a explos\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, passant de 150 millions de bouteilles en 2008 \u00e0 600 millions de bouteilles en 2018. <\/p>\n

Un vin produit \u00e0 partir du c\u00e9page prosecco mais qui ne se trouve pas dans la r\u00e9gion du prosecco est connu sous le nom de Glera. Le Glera est produit dans de nombreux pays, dont le Br\u00e9sil, la Roumanie et l’Argentine.<\/p>\n

Le prosecco est produit selon la m\u00e9thode Charmatt-Martinott, qui est la m\u00e9thode utilis\u00e9e pour fermenter les raisins et obtenir les bulles classiques que l’on peut attendre de la majorit\u00e9 des proseccos (il est possible de trouver un prosecco tranquille, mais ce n’est pas tr\u00e8s courant).<\/p>\n

La m\u00e9thode Charmatt-Martinott est utilis\u00e9e depuis 1895 et a \u00e9t\u00e9 mise au point par l’Italien Federico Martinotti, puis perfectionn\u00e9e par Eug\u00e8ne Charmat une douzaine d’ann\u00e9es plus tard, d’o\u00f9 son nom.<\/p>\n

Cette m\u00e9thode de fermentation secondaire se d\u00e9roule dans de grandes cuves en acier pressuris\u00e9es dans lesquelles le vin est m\u00e9lang\u00e9.
\nLe sucre et la levure sont ajout\u00e9s et le processus de fermentation peut commencer.
\nLe sucre finit par fermenter et commence \u00e0 produire des bulles de dioxyde de carbone. <\/p>\n

En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, plus le temps de fermentation d’un vin est long, plus sa qualit\u00e9 est \u00e9lev\u00e9e.
\nUn prosecco de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure sera ferment\u00e9 pendant 30 jours au minimum, tandis qu’un prosecco de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure sera ferment\u00e9 pendant 90 jours au maximum.
\nUne p\u00e9riode de fermentation plus longue permet d’obtenir un vin aux ar\u00f4mes plus prononc\u00e9s et des bulles plus puissantes, qui durent plus longtemps. <\/p>\n

C’est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que la levure est extraite par un processus de filtrage et que le vin est mis en bouteille, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre vendu ou stock\u00e9.
\nCertains types de prosecco ne sont pas filtr\u00e9s et, par cons\u00e9quent, une petite quantit\u00e9 de levure r\u00e9siduelle se trouve au fond de la bouteille.
\nCette levure ajoute plus de texture et de saveur \u00e0 la bouteille et est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9e comme \u00e9tant de meilleure qualit\u00e9. <\/p>\n

Les proseccos destin\u00e9s \u00e0 vieillir sont assez rares – la plupart sont cr\u00e9\u00e9s pour \u00eatre consomm\u00e9s dans les trois ans.
\nUn prosecco de grande qualit\u00e9 peut toutefois vieillir plus longtemps, certains continuant \u00e0 se bonifier jusqu’\u00e0 sept ans. <\/p>\n

Le go\u00fbt d’un prosecco d\u00e9pend beaucoup du type de prosecco que vous achetez.
\nLe degr\u00e9 de s\u00e9cheresse peut varier consid\u00e9rablement, allant de Brut \u00e0 Extra Dry, en passant par Dry.
\nCes \u00e9tiquettes sont attribu\u00e9es en fonction de la quantit\u00e9 de sucre r\u00e9siduel dans la bouteille.
\nSi une bouteille contient 12 grammes de sucre ou moins, elle est consid\u00e9r\u00e9e comme un Brut.
\nLa bouteille extra s\u00e8che contient de 12 \u00e0 17 grammes de sucre r\u00e9siduel et la bouteille s\u00e8che contient de 17 \u00e0 32 grammes de sucre r\u00e9siduel. <\/p>\n

Le degr\u00e9 de siccit\u00e9 le plus couramment vendu a longtemps \u00e9t\u00e9 l’Extra Dry.
\nToutefois, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le nombre de Brut a augment\u00e9 sur le march\u00e9. <\/p>\n

Le plus souvent, les proseccos ont une bouche vive, avec des ar\u00f4mes de p\u00eache, de poire verte et de pomme jaune.
\nLes proseccos se concentrent sur les ar\u00f4mes primaires du vin : ils sont g\u00e9n\u00e9ralement relativement simples, l\u00e9gers et frais. <\/p>\n

Si vous souhaitez associer votre prosecco \u00e0 un plat, pensez \u00e0 des repas relativement l\u00e9gers.
\nLes fruits de mer se marient tr\u00e8s bien, ainsi que certains types de plats asiatiques (mais essayez d’\u00e9viter tout ce qui est tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9).
\nLe prosecco se marie \u00e9galement tr\u00e8s bien avec la charcuterie et certains types de fromages, ce qui en fait un bon choix pour un plateau de chartreuse.
\nEn dehors de l’Italie, la chartreuse est plut\u00f4t consid\u00e9r\u00e9e comme un ap\u00e9ritif – pas n\u00e9cessairement pour accompagner un repas principal, mais plut\u00f4t comme un hor d’\u0153uvres. <\/p>\n

Champagne<\/h2>\n

Bien que le terme “champagne” soit devenu au fil des ans un terme familier pour d\u00e9signer n’importe quel vin mousseux, une v\u00e9ritable bouteille de champagne doit \u00eatre cultiv\u00e9e dans la province de Champagne, en France. Il est d’ailleurs ill\u00e9gal, dans certaines parties de l’Europe, d’\u00e9tiqueter une bouteille comme \u00e9tant du champagne si elle ne provient pas de cette r\u00e9gion particuli\u00e8re.<\/p>\n

En effet, le processus d’\u00e9laboration du champagne est tr\u00e8s particulier.
\nLa m\u00e9thode utilis\u00e9e pour cultiver les raisins, les types de raisins utilis\u00e9s, les m\u00e9thodes sp\u00e9cifiques de pressage des raisins et les pratiques sp\u00e9cifiques des vignobles.
\nEn bref, le processus d’\u00e9laboration du champagne fait l’objet d’une attention toute particuli\u00e8re afin de garantir que le vin conserve sa r\u00e9putation. <\/p>\n

Le champagne est produit selon la m\u00e9thode traditionnelle.
\nAuparavant, cette m\u00e9thode \u00e9tait \u00e9galement connue sous le nom de m\u00e9thode champenoise, mais cette appellation a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9e en 1994.
\nCette m\u00e9thode signifie qu’une fois que le vin a ferment\u00e9 une fois, la seconde fermentation a lieu lorsque le vin est d\u00e9j\u00e0 en bouteille. <\/p>\n

Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 mis en bouteille, le vin est ensuite ferment\u00e9 pendant plus d’un an et demi, certains exigeant un minimum de trois ans.
\nCette dur\u00e9e permet aux saveurs et aux ar\u00f4mes de se d\u00e9velopper correctement. <\/p>\n

Les ar\u00f4mes du champagne peuvent varier consid\u00e9rablement d’un vignoble \u00e0 l’autre, car le champagne est en fait un assemblage de raisins<\/a><\/strong> (par opposition \u00e0 un c\u00e9page).
\nLes types de raisins autoris\u00e9s pour l’\u00e9laboration du vin sont l’Arbane, le Chardonnay, le Petit Meslier, le Pinot blanc, le Pinot gris, le Pinot Meunier et le Pinot noir. <\/p>\n

Cependant, la majorit\u00e9 des producteurs de champagne n’utilisent que trois types de raisins : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
\nSi un raisin rouge est utilis\u00e9, il est alors pel\u00e9, ce qui \u00e9vite le transfert de la couleur. <\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, un champagne est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d’un m\u00e9lange de ces trois raisins, mais si vous voyez “Blanc de Blanc” sur la bouteille, cela signifie qu’il n’a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 qu’avec des raisins blancs.
\nBlanc de Noir signifie au contraire qu’il n’a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 qu’avec des raisins \u00e0 peau rouge. <\/p>\n

Si la bouteille d’un champagne porte la mention “non mill\u00e9sim\u00e9”, cela signifie qu’il est issu d’un assemblage de mill\u00e9simes.
\nCet assemblage vise \u00e0 produire le vin le plus complexe possible, mais si les conditions d’une ann\u00e9e sont extr\u00eamement bonnes, il sera transform\u00e9 en mill\u00e9sime.
\nEn g\u00e9n\u00e9ral, un champagne est un “Brut”, ce qui signifie qu’il s’agit d’un vin tr\u00e8s sec, bien qu’il existe d’autres niveaux de s\u00e9cheresse. <\/p>\n

Le champagne est \u00e9tonnamment polyvalent.
\nIl se marie aussi bien avec du poulet frit qu’avec des hu\u00eetres.
\nIl se marie \u00e9galement tr\u00e8s bien avec les produits cr\u00e9meux, qu’il s’agisse de fromages, de soupes ou de plats de p\u00e2tes.
\nEssayez-le avec un plateau de fruits de mer, puis avec un plat de champignons.
\nIl sera tout aussi impressionnant \u00e0 chaque fois. <\/p>\n

Quelle est la diff\u00e9rence entre le Prosecco et le Champagne ?<\/h2>\n

Il existe en fait plusieurs diff\u00e9rences marqu\u00e9es entre le Prosecco et le Champagne.
\nTout d’abord, ils sont produits dans des pays diff\u00e9rents et \u00e0 partir de raisins diff\u00e9rents.
\nLe champagne est un vin d’assemblage, tandis que le prosecco est un vin de c\u00e9page. <\/p>\n

Ils subissent \u00e9galement leurs fermentations secondaires de mani\u00e8re diff\u00e9rente.
\nLe prosecco est ferment\u00e9 dans des cuves en acier pressuris\u00e9es, tandis que le champagne est ferment\u00e9 en bouteille.
\nLe Prosecco est g\u00e9n\u00e9ralement issu d’un seul mill\u00e9sime, alors que jusqu’\u00e0 80 % du champagne est produit \u00e0 partir d’un m\u00e9lange de mill\u00e9simes. <\/p>\n

Ils ont en commun d’\u00eatre g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s secs, le Prosecco \u00e9tant traditionnellement extra sec, et le Champagne se situant un peu plus bas dans l’\u00e9chelle, \u00e0 savoir Brut.
\nIls portent tous deux le nom d’une r\u00e9gion et ob\u00e9issent \u00e0 des r\u00e8gles assez strictes quant \u00e0 ce qui peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 sous leur nom. <\/p>\n

Notes finales<\/h2>\n

Le champagne et le prosecco sont tous deux des vins mousseux.
\nC’est peut-\u00eatre parce qu’il s’agit du m\u00eame type de vin qu’on les confond souvent, mais ce n’est pas vrai.
\nApprendre \u00e0 conna\u00eetre les neuf types de vin est un excellent moyen d’\u00e9largir vos connaissances sur le vin et de comprendre \u00e0 quel point deux vins peuvent \u00eatre diff\u00e9rents tout en \u00e9tant du m\u00eame type. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prosecco et Champagne. Deux des vins mousseux les plus populaires et les plus connus sur le march\u00e9 aujourd’hui. Mais quelle est vraiment la diff\u00e9rence entre les deux ? Sont-ils tous deux adapt\u00e9s \u00e0 toutes les occasions ? Se marient-ils avec les m\u00eames aliments ? Lequel devez-vous acheter si vous voulez vraiment impressionner quelqu’un ? 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