{"id":4136,"date":"2021-06-13T00:31:13","date_gmt":"2021-06-12T22:31:13","guid":{"rendered":"https:\/\/royal-glass.com\/2021\/06\/13\/sauvignon-blanc-ou-pinot-grigio-quelle-est-la-difference\/"},"modified":"2021-06-13T00:31:13","modified_gmt":"2021-06-12T22:31:13","slug":"sauvignon-blanc-ou-pinot-grigio-quelle-est-la-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/royal-glass.com\/fr\/2021\/06\/13\/sauvignon-blanc-ou-pinot-grigio-quelle-est-la-difference\/","title":{"rendered":"Sauvignon blanc ou pinot grigio : quelle est la diff\u00e9rence ?"},"content":{"rendered":"Estimated reading Time: <\/span> 5<\/span> minutes<\/span><\/span>

Le sauvignon blanc et le pinot grigio sont deux des vins blancs les plus c\u00e9l\u00e8bres au monde.
\nLe Pinot Grigio est plus r\u00e9pandu, mais de peu.
\nLes deux vins se caract\u00e9risent par leur vivacit\u00e9 et leur fra\u00eecheur et sont fortement influenc\u00e9s par des \u00e9l\u00e9ments tels que le climat dans lequel ils ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s, qu’il s’agisse de vins plus chauds et plus fruit\u00e9s ou de vins plus frais, plus vivaces et plus acides.
\nPrenez votre verre royal<\/a> et continuez \u00e0 lire pour en savoir plus sur chacun de ces vins blancs populaires. <\/p>\n

Sauvignon Blanc<\/h2>\n

D\u00e9couvert et cultiv\u00e9 \u00e0 l’origine dans les r\u00e9gions du sud-ouest de la France, le sauvignon blanc a gagn\u00e9 en popularit\u00e9 dans la r\u00e9gion de Bordeaux.
\nAujourd’hui, il est cultiv\u00e9 dans la plupart des r\u00e9gions viticoles du monde.
\nCela inclut les pays d’Am\u00e9rique du Sud comme le Chili et le Br\u00e9sil, les pays d’Am\u00e9rique du Nord comme les \u00c9tats-Unis et le Canada, ainsi que la Nouvelle-Z\u00e9lande et l’Australie, pour n’en citer que quelques-unes. <\/p>\n

Il n’est pas rare que les vins soient fortement influenc\u00e9s par le terroir (ou les facteurs environnementaux) du vignoble dans lequel ils sont cultiv\u00e9s.
\nLe sauvignon blanc n’\u00e9chappe pas \u00e0 cette r\u00e8gle.
\nDans un climat plus chaud, le sauvignon blanc peut se pr\u00e9senter comme un vin tropical, avec diff\u00e9rents types de fruits des arbres et de fruits tropicaux.
\nIl n’est pas sucr\u00e9, mais son acidit\u00e9 en bouche est plus neutre que celle de son homologue plus frais. <\/p>\n

En effet, le temps chaud encourage les fruits \u00e0 m\u00fbrir beaucoup plus rapidement que lorsque les temp\u00e9ratures sont plus fra\u00eeches.
\nMalheureusement, le sauvignon blanc provenant d’un climat extr\u00eamement chaud et laiss\u00e9 en surmaturation perdra beaucoup de ses notes et ar\u00f4mes les plus d\u00e9licats.
\nDe nombreux viticulteurs essaieront naturellement d’\u00e9viter ce ph\u00e9nom\u00e8ne, mais c’est une chose \u00e0 laquelle il faut faire attention si vous vous ennuyez avec un sauvignon dans votre verre. <\/p>\n

\u00c0 l’inverse, un Sauvignon Blanc cultiv\u00e9 dans un climat plus frais aura un palais beaucoup plus vif et acide, avec des notes aromatiques plus vertes telles que les poivrons verts, les pommes et m\u00eame les orties.
\nIl peut \u00e9galement pr\u00e9senter des notes plus florales comme la fleur de sureau et des fruits plus acides comme le fruit de la passion. <\/p>\n

Le Sauvignon Blanc, contrairement au Pinot Grigio, est produit dans un style relativement similaire o\u00f9 qu’il soit produit.
\nCela signifie que, contrairement au Pinot Grigio, la plupart des diff\u00e9rences entre les vins proviennent du terroir des raisins et non du processus de fermentation.
\nLe Sauvignon Blanc est ferment\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s basse temp\u00e9rature dans des cuves en acier inoxydable.
\nIl s’agit d’une d\u00e9cision d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e visant \u00e0 maximiser le potentiel aromatique des raisins. <\/p>\n

Si la majorit\u00e9 des techniques de fermentation sont les m\u00eames pour tous les sauvignons blancs, une diff\u00e9rence qui varie selon les r\u00e9gions (et bien s\u00fbr selon les caves) est le temps pendant lequel on laisse le raisin en contact avec la peau, ce qui conf\u00e8re au vin une acidit\u00e9 plus naturelle.<\/p>\n

Ce type de contact avec la peau est particuli\u00e8rement r\u00e9pandu dans certaines r\u00e9gions de France, o\u00f9 de petits pourcentages de la peau sont expos\u00e9s plus longtemps au raisin.
\nToutefois, dans des endroits comme les \u00c9tats-Unis, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’enlever la peau t\u00f4t, car cela permet au vin de mieux vieillir.
\nCette pratique n’est pas courante pour le sauvignon blanc, car c’est un vin qui a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour \u00eatre bu jeune. <\/p>\n

Pour accompagner un Sauvignon Blanc, privil\u00e9giez les plats l\u00e9gers, car c’est un vin peu cors\u00e9.
\nIl accompagnera tr\u00e8s bien les plats de poisson blanc, les salades et les sandwichs.
\nGr\u00e2ce \u00e0 ses notes plus vertes, il se marie tr\u00e8s bien avec les plats \u00e0 forte teneur en herbes, comme le pesto. <\/p>\n

Pinot Grigio<\/h2>\n

Le pinot grigio est un c\u00e9page originaire de la r\u00e9gion de Bourgogne en France.
\nTout comme le sauvignon blanc, il s’agit d’un vin blanc au corps l\u00e9ger et \u00e0 la bouche vive.
\nContrairement au sauvignon blanc, il est aujourd’hui cultiv\u00e9 dans le monde entier, ce qui signifie qu’il couvre un peu plus de terrain que le sauvignon blanc.
\nContrairement au sauvignon blanc, il existe diff\u00e9rents styles de production, bien que seuls deux d’entre eux soient largement r\u00e9pandus. <\/p>\n

Ces deux styles de production sont le style italien et le style alsacien.
\nLa diff\u00e9rence ne vient pas du choix de la fermentation, mais plut\u00f4t du moment o\u00f9 les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s dans les vignes. <\/p>\n

Dans le style italien de production du Pinot Grigio, les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s beaucoup plus t\u00f4t que dans le style alsacien.
\nCela conf\u00e8re au vin une ligne acide plus marqu\u00e9e et permet \u00e0 la boisson de conserver sa vivacit\u00e9 caract\u00e9ristique.
\nCela signifie \u00e9galement que les raisins ne sont pas tr\u00e8s fruit\u00e9s et que le Pinot Grigio \u00e0 l’italienne pr\u00e9sente un profil aromatique neutre par rapport \u00e0 la plupart des vins. <\/p>\n

Le vin d’Alsace, quant \u00e0 lui, est r\u00e9colt\u00e9 beaucoup plus tard.
\nCela signifie que le vin a un niveau d’acidit\u00e9 naturelle beaucoup plus faible, bien que vous puissiez toujours vous attendre \u00e0 ressentir un certain croquant en le buvant.
\nLe profil fruit\u00e9 est \u00e9galement beaucoup plus apparent, avec des ar\u00f4mes de fruits tropicaux, tels que la mangue. <\/p>\n

Pour savoir lequel de ces deux types de vin vous obtiendrez \u00e0 l’achat, il est important de savoir que les “vins du vieux monde” (c’est-\u00e0-dire les pays qui produisent du vin depuis plus de 500 ans), comme l’Allemagne et l’Italie, suivront le style de production italien.
\nLes \u00e9tablissements vinicoles du “nouveau monde”, que l’on trouve dans des pays comme le Chili, les \u00c9tats-Unis et l’Australie, suivent la m\u00e9thode alsacienne, tout comme la r\u00e9gion d’Alsace en France, o\u00f9 cette m\u00e9thode a \u00e9t\u00e9 mise au point. <\/p>\n

En raison de la nature du Pinot Grigio, de son acidit\u00e9 et de son corps l\u00e9ger, ce vin se marie tr\u00e8s bien avec des plats l\u00e9gers.
\nDes plats de poisson, par exemple, et des salades agr\u00e9ment\u00e9es d’une vinaigrette piquante.
\nIl contraste \u00e9galement tr\u00e8s bien avec les plats de l\u00e9gumes et les p\u00e2tes avec des sauces cr\u00e9meuses comme le poulet alfredo. <\/p>\n

Quelle est la diff\u00e9rence entre le sauvignon blanc et le pinot grigio ?<\/h2>\n

Si le sauvignon blanc et le pinot grigio pr\u00e9sentent plusieurs similitudes, comme le fait qu’ils sont tous deux des vins blancs l\u00e9gers et croquants tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s, il existe \u00e9galement plusieurs diff\u00e9rences essentielles entre les deux vins.
\nLe Sauvignon Blanc a un profil beaucoup plus aromatique, alors que le Pinot Grigio est beaucoup plus r\u00e9serv\u00e9. <\/p>\n

Le Pinot Grigio est cultiv\u00e9 de mani\u00e8re plus \u00e9tendue, il pr\u00e9sentera donc une plus grande diff\u00e9rence \u00e0 la fois dans le terroir et dans la mani\u00e8re dont il est r\u00e9colt\u00e9 et produit, alors que les producteurs de Sauvignon Blanc suivront typiquement une approche plus uniforme de la production.
\nLes deux vins sont g\u00e9n\u00e9ralement faits pour \u00eatre secs, bien que le Sauvignon ne le soit pas toujours – recherchez un vin du nouveau monde si vous \u00eates plut\u00f4t amateur de vins plus doux. <\/p>\n

Notes finales<\/h2>\n

Comme toujours en mati\u00e8re de d\u00e9gustation de vins, le plus important est que vous preniez du plaisir !
\nAvec autant de Sauvignon Blancs et de Pinots Grigios diff\u00e9rents \u00e0 essayer, vous trouverez probablement des bouteilles de chaque vari\u00e9t\u00e9 que vous aimerez et d’autres que vous n’aimerez pas.
\nCe qui est amusant, c’est de go\u00fbter de nombreux types de vins diff\u00e9rents, dans des c\u00e9pages et des mill\u00e9simes vari\u00e9s, et d’affiner votre go\u00fbt au fil du temps, \u00e0 mesure que vous d\u00e9couvrez ce que vous aimez.
\nSant\u00e9 ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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