{"id":4129,"date":"2021-06-11T00:17:52","date_gmt":"2021-06-10T22:17:52","guid":{"rendered":"https:\/\/royal-glass.com\/2021\/06\/11\/defauts-du-vin\/"},"modified":"2021-06-11T00:17:52","modified_gmt":"2021-06-10T22:17:52","slug":"defauts-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/royal-glass.com\/fr\/2021\/06\/11\/defauts-du-vin\/","title":{"rendered":"10 d\u00e9fauts courants dans le vin et comment les rep\u00e9rer"},"content":{"rendered":"Estimated reading Time: <\/span> 9<\/span> minutes<\/span><\/span>

Il arrive parfois, et malheureusement, que le vin pr\u00e9sente des d\u00e9fauts.
\nIl n’est donc pas surprenant que ces d\u00e9fauts soient appel\u00e9s “d\u00e9fauts du vin”.
\nUn d\u00e9faut de vin survient lorsque quelque chose ne va pas, que ce soit au niveau du raisin, de la fermentation ou du processus de production, du vieillissement ou du stockage du vin apr\u00e8s sa mise en bouteille et son exp\u00e9dition vers sa nouvelle destination. <\/p>\n

Les d\u00e9fauts du vin sont en fait relativement courants. Si vous \u00eates un buveur de vin, vous avez probablement eu votre part de vin pr\u00e9sentant des d\u00e9fauts sans m\u00eame vous en rendre compte.
\nIl se peut m\u00eame que vous ayez appr\u00e9ci\u00e9 davantage le vin ou que vous l’ayez simplement consid\u00e9r\u00e9 comme un mauvais raisin.
\nLa capacit\u00e9 \u00e0 appr\u00e9cier pleinement un vin d\u00e9pend \u00e9galement du verre que vous utilisez.
\nC’est pourquoi nous vous recommandons vivement de toujours d\u00e9guster vos vins dans votre Royal Glass<\/a><\/strong> afin de vous assurer que votre verre n’aura aucun impact sur le vin. <\/p>\n

Faute ou vin d\u00e9fectueux ?<\/h2>\n

En fait, ce que certains consid\u00e8rent comme un d\u00e9faut dans le vin peut en r\u00e9alit\u00e9 \u00eatre une nuance d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment \u00e9labor\u00e9e dans la boisson.
\nCes nuances peuvent \u00eatre d\u00e9finies comme des d\u00e9fauts du vin, car elles ne perturbent pas tant le vin qu’elles ne l’enrichissent.
\nC’est le cas par exemple du Brut qui, en petites quantit\u00e9s, peut d\u00e9gager une odeur de terre agricole.
\nCertains d\u00e9testent cette odeur, d’autres l’adorent et la recherchent. <\/p>\n

C’est un bon exemple de la fa\u00e7on dont, en petites quantit\u00e9s, un d\u00e9faut ou une imperfection dans votre vin peut l’enrichir de fa\u00e7on positive (pour certains), mais d’autres peuvent d\u00e9tester cette nuance.<\/p>\n

Quels sont donc les d\u00e9fauts les plus courants dans le domaine du vin, comment se produisent-ils et comment savez-vous qu’ils se sont produits ?<\/p>\n

1. Souillure du li\u00e8ge<\/h2>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Vin bouchonn\u00e9, ou Trichloroanisole (nom scientifique – \u00e9galement connu sous le nom de TCA).<\/p>\n

Comment l’identifier :<\/strong> Le go\u00fbt de bouchon peut \u00eatre reconnu de deux mani\u00e8res.
\nSi, lorsque vous examinez le nez du vin, les ar\u00f4mes et les saveurs sont att\u00e9nu\u00e9s ou ternes, il se peut que votre vin ait \u00e9t\u00e9 bouchonn\u00e9.
\nIl aura \u00e9galement un go\u00fbt insipide et vous ne pourrez identifier aucune des caract\u00e9ristiques fruit\u00e9es que vous attendez d’un verre de vin. <\/p>\n

Plus s\u00e9rieusement, si votre vin d\u00e9gage des odeurs de chien mouill\u00e9, de journal mouill\u00e9 ou de cette cave sombre et miteuse dans laquelle vous \u00e9vitez de vous rendre, il y a de fortes chances qu’il soit bouchonn\u00e9.
\nEn fait, si votre vin d\u00e9gage des ar\u00f4mes de moisi, d’humidit\u00e9 et de vieillesse, vous saurez qu’il souffre probablement d’un go\u00fbt de bouchon. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> Contrairement \u00e0 de nombreux d\u00e9fauts du vin qui peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme b\u00e9n\u00e9fiques pour le vin, le vin bouchonn\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9 comme un d\u00e9faut partout o\u00f9 il appara\u00eet.<\/p>\n

Quelle en est la cause ?<\/strong> La plupart des viticulteurs fabriquent leurs bouchons \u00e0 partir d’\u00e9corce d’arbre.
\nSi un lot d’\u00e9corce d’arbre est d\u00e9j\u00e0 infect\u00e9 par le go\u00fbt de bouchon, il ruinera tout le vin pour lequel il est utilis\u00e9.
\nMalheureusement, il n’y a pas vraiment de moyen de savoir si un arbre est infect\u00e9 par ce qui deviendra le go\u00fbt de bouchon. <\/p>\n

Le go\u00fbt de bouchon est caus\u00e9 par le trichloroanisole, un compos\u00e9 chimique.
\nCe compos\u00e9 appara\u00eet lorsque certaines bact\u00e9ries et certains champignons entrent en contact avec des pesticides utilis\u00e9s dans les ann\u00e9es 1950 pendant une trentaine d’ann\u00e9es et que l’on trouve malheureusement encore dans le sol.
\nCes deux \u00e9l\u00e9ments r\u00e9agissent ensemble pour former le trichloroanisole, qui endommage tout vin qu’il touche. <\/p>\n

Il existe d’autres fa\u00e7ons, moins courantes, pour le vin d’\u00eatre infect\u00e9 par le go\u00fbt de bouchon (par exemple, le vieillissement en barrique et certaines r\u00e9actions \u00e0 l’eau de Javel et \u00e0 un compos\u00e9 du bois appel\u00e9 lignine), et dans ces cas, il est m\u00eame possible que les vins \u00e0 capsule \u00e0 vis souffrent d’une infection par le trichloroanisole.
\nBien que le go\u00fbt de bouchon puisse se produire dans le cas de vins bouch\u00e9s \u00e0 l’aide de capsules \u00e0 vis, cela est tr\u00e8s rare. <\/p>\n

Puis-je le r\u00e9parer ?<\/strong> Malheureusement, vous ne pouvez pas r\u00e9parer un vin bouch\u00e9.
\nIl est pr\u00e9f\u00e9rable de le retourner \u00e0 l’endroit o\u00f9 vous l’avez achet\u00e9. <\/p>\n

2. Vin oxyd\u00e9<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Oxydation<\/p>\n

Comment l’identifier ?<\/strong> Si votre vin est plus fonc\u00e9 que vous ne l’auriez imagin\u00e9 (ou s’il est plus fonc\u00e9 qu’il ne l’\u00e9tait lorsque vous l’avez achet\u00e9).
\nLe vin perd une partie de sa vitalit\u00e9, tant au niveau de la couleur que de la saveur.
\nUn vin blanc oxyd\u00e9 passera lentement du jaune dor\u00e9 \u00e0 un brun triste, et un vin rouge oxyd\u00e9 perdra toutes ses couleurs pourpres et rouges vives, sombrant dans les oranges et les rouges bruns. <\/p>\n

Plus votre vin est oxyd\u00e9, plus ces couleurs seront pr\u00e9sentes.
\nIl s’agit du m\u00eame processus que celui qui se produit lorsque vous coupez une pomme ou une pomme de terre et que vous la laissez \u00e0 l’air libre, car elle noircit.
\nAu-del\u00e0 des couleurs, un vin oxyd\u00e9 commencera \u00e0 avoir un go\u00fbt de plus en plus prononc\u00e9 de vinaigre.
\nEn effet, l’ac\u00e9tald\u00e9hyde naturellement pr\u00e9sent dans le vin se transforme en acide, ce qui cr\u00e9e une odeur de vinaigre, voire de cuivre. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> L’oxydation des vins est un ph\u00e9nom\u00e8ne courant dans le processus de vinification.
\nDe tr\u00e8s nombreux vins sont oxyd\u00e9s au cours de leur fabrication.
\nM\u00eame lorsque vous emportez le vin chez vous, le fait de d\u00e9canter une bouteille de vin ou m\u00eame de la faire couler dans votre verre est une m\u00e9thode d’oxydation.
\nLes probl\u00e8mes ne surviennent que lorsque le vin est trop oxyd\u00e9. <\/p>\n

Si un vin est sur-oxyd\u00e9, il s’agit sans aucun doute d’un d\u00e9faut.<\/p>\n

Quelles en sont les causes ?<\/strong> Tout simplement une surexposition \u00e0 l’oxyg\u00e8ne.
\nL’exposition \u00e0 l’oxyg\u00e8ne est un \u00e9l\u00e9ment essentiel du processus de vinification pour de nombreux types de vins.
\nL’oxydation, lorsqu’elle est pratiqu\u00e9e avec mod\u00e9ration, peut transformer un vin.
\nPensez \u00e0 l’assouplissement d’un vin riche en tannins.
\nUn vin que vous appr\u00e9ciez pour ses ar\u00f4mes de terre et de noix est d\u00fb \u00e0 l’oxydation.
\nC’est \u00e9galement \u00e0 l’oxydation que l’on doit les ar\u00f4mes secondaires et tertiaires plus subtils que l’on trouve lors de la d\u00e9gustation d’un vin. <\/p>\n

Puis-je y rem\u00e9dier ?<\/strong> Des rumeurs circulent selon lesquelles vous pouvez r\u00e9duire l’oxydation du vin en y incorporant du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre et en le laissant reposer pendant plusieurs jours.
\nVous n’obtiendrez pas pour autant une bouteille de vin de classe mondiale, et elle n’aura probablement m\u00eame pas le go\u00fbt du vin que vous avez achet\u00e9 \u00e0 l’origine.
\nNous vous le d\u00e9conseillons. <\/p>\n

Toutefois, si vous avez achet\u00e9 le vin oxyd\u00e9, nous vous recommandons de le rapporter.
\nSi vous l’avez laiss\u00e9 ouvert trop longtemps et qu’il s’est oxyd\u00e9 chez vous, nous vous recommandons d’investir dans des outils de conservation du vin. <\/p>\n

3. R\u00e9duction des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Compos\u00e9s du soufre, vin r\u00e9ducteur.<\/p>\n

Comment l’identifier :<\/strong> La r\u00e9duction d’un vin est tout le contraire d’un vin oxyd\u00e9.
\nIl s’agit d’un vin qui n’est pas suffisamment oxyd\u00e9.
\nCela peut \u00eatre d\u00e9lib\u00e9r\u00e9, et ces vins seront extr\u00eamement fruit\u00e9s et acides.
\nCependant, un vin mal r\u00e9duit aura une odeur excessivement sulfureuse, empestant souvent les \u0153ufs, les allumettes ou d’autres d\u00e9licieuses notes d’\u00e9change. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> D\u00e9faut, mais qui peut \u00eatre corrig\u00e9.<\/p>\n

Quelles en sont les causes ?<\/strong> Le manque d’oxyg\u00e8ne dans le processus de vinification signifie que le vin ne peut pas se polym\u00e9riser, car il n’y a tout simplement pas assez d’oxyg\u00e8ne pour que le processus mol\u00e9culaire se produise.<\/p>\n

Peut-on y rem\u00e9dier ?<\/strong>
\nSi vous laissez le vin d\u00e9canter plus longtemps que d’habitude, cela peut aider.
\nVous pouvez \u00e9galement essayer de le remuer avec de l’argent pur, qui est connu pour r\u00e9duire la quantit\u00e9 de soufre dans la boisson. <\/p>\n

4. Le vin “cuit<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> D\u00e9g\u00e2ts caus\u00e9s par la chaleur, vin mad\u00e9ris\u00e9.<\/p>\n

Comment l’identifier :<\/strong> Si vous avez d\u00e9j\u00e0 r\u00e9duit du vin en cuisinant, vous connaissez d\u00e9j\u00e0 le go\u00fbt sucr\u00e9 et confitur\u00e9 qu’il \u00e9voque.
\nVous pourrez identifier un vin cuit car il sera extr\u00eamement sucr\u00e9 (alors qu’il ne devrait pas l’\u00eatre) et aura peut-\u00eatre un go\u00fbt de noix grill\u00e9e. <\/p>\n

Vous pourrez \u00e9galement le reconna\u00eetre \u00e0 une modification de l’\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de la bouteille.
\nSouvent, lorsqu’un vin est cuit, le bouchon sort de la bouteille et l’\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 est \u00e9galement affect\u00e9e.
\nCela peut se produire avant que vous n’achetiez le vin ou si vous ne l’avez pas stock\u00e9 correctement chez vous. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> Cela d\u00e9pend de l’origine du vin.
\nS’il provient de Maderia en Espagne, il s’agit d’une caract\u00e9ristique d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e et donc d’un d\u00e9faut.
\nEn revanche, si ce n’est pas le cas, il s’agit sans aucun doute d’un d\u00e9faut. <\/p>\n

Quelles en sont les causes ?<\/strong> La chaleur.
\nLes vins doivent g\u00e9n\u00e9ralement \u00eatre conserv\u00e9s au frais. Par cons\u00e9quent, si un vin reste longtemps expos\u00e9 \u00e0 une forte chaleur, par exemple une bouteille de vin laiss\u00e9e \u00e0 votre fen\u00eatre en \u00e9t\u00e9, il est probable qu’il subisse des dommages dus \u00e0 la chaleur ou qu’il cuise, d’o\u00f9 un vin cuit. <\/p>\n

Puis-je le r\u00e9parer? :<\/strong> Non.
\nLa meilleure chose \u00e0 faire est d’inspecter soigneusement la bouteille avant de l’acheter pour vous assurer que le bouchon est bien en place, puis de la conserver de mani\u00e8re appropri\u00e9e.
\nEssayez de conserver votre vin \u00e0 une temp\u00e9rature d’environ 13\u00b0C ou 55\u00b0F. <\/p>\n

5. Tartrates<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Cristaux de tartrate, tessons de verre.<\/p>\n

Comment l’identifier ?<\/strong> Les tartrates sont de petits d\u00e9p\u00f4ts min\u00e9raux ressemblant \u00e0 des cristaux que l’on peut trouver au fond de certaines bouteilles de vin, le plus souvent de vieilles bouteilles de vin.
\nIls ne sont pas nocifs (et ne sont certainement pas du verre). <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> Ni l’un ni l’autre.
\nEn fait, ils sont le signe d’un vin \u00e2g\u00e9 de grande qualit\u00e9. <\/p>\n

Quelles en sont les causes ?<\/strong> Vous trouverez des cristaux de vin dans votre verre si le vigneron n’a pas filtr\u00e9 le vin avant de le mettre en bouteille.
\nBeaucoup choisissent de ne pas filtrer le vin parce qu’un vin non filtr\u00e9 conservera mieux ses textures et ses saveurs. <\/p>\n

Les cristaux de vin peuvent \u00e9galement appara\u00eetre au cours du processus de vieillissement, lorsque des parties du vin r\u00e9agissent ensemble et se solidifient, coulant ainsi au fond de l’eau.<\/p>\n

Puis-je y rem\u00e9dier? :<\/strong> Il n’y a pas grand-chose \u00e0 faire, il suffit de filtrer le vin dans votre carafe avant de le servir.<\/p>\n

6. Acidit\u00e9 volatile<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Acide ac\u00e9tique<\/p>\n

Comment l’identifier :<\/strong> Un vin tr\u00e8s acide, dont l’odeur rappelle souvent celle du vinaigre balsamique.
\nVotre vin peut \u00e9galement sentir le dissolvant de vernis \u00e0 ongles. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> Cela d\u00e9pend du vin.
\nCertains vins b\u00e9n\u00e9ficient d’un pic d’acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9.
\nParfois, le niveau d’acidit\u00e9 peut ruiner le vin et supprimer tous les ar\u00f4mes de fruits. <\/p>\n

La cause :<\/strong> la bact\u00e9rie acetobacter.
\nIl s’agit de la bact\u00e9rie utilis\u00e9e pour cr\u00e9er l’acidit\u00e9 dans le vin. Le probl\u00e8me survient lorsque la bact\u00e9rie devient incontr\u00f4lable et qu’elle peut compl\u00e8tement d\u00e9truire le vin. <\/p>\n

Puis-je y rem\u00e9dier? :<\/strong> Vous ne trouverez probablement pas d’acidit\u00e9 volatile dans les vins achet\u00e9s en magasin.
\nElle risque de devenir un probl\u00e8me dans les vins brass\u00e9s \u00e0 la maison qui tentent de capturer l’acidit\u00e9.
\nUne fois que le vin a tourn\u00e9, il est impossible d’y rem\u00e9dier. <\/p>\n

7. La souillure de la coccinelle<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Pyrazine, coccinelle<\/p>\n

Comment l’identifier :<\/strong> Le vin ne sent pas bon.
\nAttendez-vous \u00e0 des odeurs de beurre de cacahu\u00e8tes tr\u00e8s moisi, d’urine, d’amertume extr\u00eame ou m\u00eame de poivrons verts. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> Absolument un d\u00e9faut.<\/p>\n

Quelles en sont les causes? :<\/strong> Au cours du processus de r\u00e9colte, il est quelque peu in\u00e9vitable que des insectes se retrouvent dans le m\u00e9lange.
\nDans la plupart des cas, cela ne pose aucun probl\u00e8me.
\nToutefois, certains insectes (notamment certains types de coccinelles) peuvent avoir un m\u00e9canisme de d\u00e9fense qui leur permet d’\u00e9mettre des h\u00e9t\u00e9rocycles d’azote, une substance \u00e0 l’odeur d\u00e9sagr\u00e9able qui, en quantit\u00e9s suffisantes, peut nuire au go\u00fbt et \u00e0 l’odeur d’un vin. <\/p>\n

Puis-je le r\u00e9parer? :<\/strong> Non, ce probl\u00e8me provient de la r\u00e9colte de la plante.
\nIl est pr\u00e9f\u00e9rable de renvoyer la bouteille. <\/p>\n

8. Brett<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Brettanomyces<\/p>\n

Comment l’identifier ?<\/strong> Si votre vin vous donne de s\u00e9rieuses impressions de basse-cour, il est probable qu’il s’agisse de brett.
\nLes chevaux, le foin et m\u00eame les pansements sont les odeurs que vous sentirez lorsque vous boirez un vin \u00e0 forte teneur en brett. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> Techniquement un d\u00e9faut, les amateurs de vin s\u00e9rieux sont divis\u00e9s sur le sujet de la brett.
\nCertains l’adorent et recherchent la complexit\u00e9 qu’elle conf\u00e8re \u00e0 un vin, d’autres condamnent une bouteille qui a tant de relents de bottes de foin. <\/p>\n

Les<\/strong> Brettanomyces sont un type de levure qui produit des mol\u00e9cules vers la fin du processus de fermentation.
\nDans certains vins, ces mol\u00e9cules peuvent s’associer aux compos\u00e9s ph\u00e9noliques existants (la partie du vin qui donne l’odeur des autres fruits). <\/p>\n

Peut-on y rem\u00e9dier ?<\/strong> Non, et ce n’est pas quelque chose qui est destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre corrig\u00e9.
\nSi une trop grande quantit\u00e9 de brett peut submerger un vin, elle est surtout l\u00e0 pour ajouter de la complexit\u00e9 et de la saveur. <\/p>\n

9. Moustivit\u00e9<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Just Mousiness.<\/p>\n

Comment l’identifier :<\/strong> Comme la brett dans la cat\u00e9gorie des “odeurs naturelles”, la mousiness peut d\u00e9gager l’odeur plut\u00f4t d\u00e9sagr\u00e9able d’une cage de souris, d’urine de souris, de vomi ou m\u00eame de choses telles que des biscuits au riz.
\nLa malpropret\u00e9 n’est pas une odeur que vous pouvez identifier lorsqu’elle se trouve dans votre verre.
\nMalheureusement, l’odeur ne devient apparente qu’une fois que vous avez le vin en bouche et que vous l’avez laiss\u00e9 s’oxyder. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> D\u00e9faut, que l’on ne trouve que dans les vins naturels.<\/p>\n

Les<\/strong> vins naturels n’utilisent pas l’agent de conservation qu’est<\/strong> le dioxyde de soufre.
\nLe caract\u00e8re visqueux appara\u00eet presque au hasard dans les vins qui ne contiennent pas cet agent de conservation.
\nLes gens ont naturellement des sensibilit\u00e9s diff\u00e9rentes \u00e0 cet \u00e9gard, de sorte que vous pouvez trouver le go\u00fbt envahissant, tandis que votre partenaire de d\u00e9gustation peut ne pas le remarquer. <\/p>\n

Puis-je y rem\u00e9dier? :<\/strong> Non, mais comme les ar\u00f4mes ne sont lib\u00e9r\u00e9s qu’apr\u00e8s quelques secondes dans la bouche, vous pouvez bien s\u00fbr boire plus rapidement.
\nCela interrompra l’exp\u00e9rience de la d\u00e9gustation, mais vous permettra de go\u00fbter sans avoir \u00e0 vous soucier des ar\u00f4mes li\u00e9s \u00e0 la souris. <\/p>\n

10. La refermentation<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de :<\/strong> Fermentation secondaire, bulles dans le vin.<\/p>\n

Comment l’identifier :<\/strong> Vous verrez de petites bulles dans un vin qui ne devrait pas en avoir.
\nCe ph\u00e9nom\u00e8ne est particuli\u00e8rement fr\u00e9quent dans les jeunes bouteilles de vin rouge.
\nLorsque vous ouvrez le vin, vous pouvez \u00e9galement entendre un bruit similaire \u00e0 celui d’une bouteille de soda. <\/p>\n

Faute ou d\u00e9faut ?<\/strong> Parfois une faute, parfois un choix actif du vigneron.
\nFaites une petite recherche sur la marque pour savoir si les bulles sont d\u00e9lib\u00e9r\u00e9es ou non. <\/p>\n

Cause :<\/strong> lorsqu’une petite quantit\u00e9 de sucre r\u00e9siduel est mise en bouteille en m\u00eame temps que le vin.
\nCet exc\u00e8s de sucre provoque une seconde fermentation.
\nCe ph\u00e9nom\u00e8ne est plus fr\u00e9quent dans les vins naturels, car ils ne contiennent pas de sulfites, qui ont tendance \u00e0 stabiliser le vin. <\/p>\n

Puis-je y rem\u00e9dier? :<\/strong> Pas exactement, mais vous pouvez laisser les bulles dispara\u00eetre d’elles-m\u00eames.
\nVersez simplement le vin dans votre carafe et remuez vigoureusement. <\/p>\n

Notes finales<\/h3>\n

Si votre vin a un go\u00fbt bizarre, c’est peut-\u00eatre parce qu’il pr\u00e9sente un d\u00e9faut que vous n’aviez pas remarqu\u00e9 auparavant.
\nEn fait, il se peut que vous d\u00e9couvriez certains d\u00e9fauts du vin que vous appr\u00e9ciez beaucoup, comme la brett. <\/p>\n

Nous esp\u00e9rons que cet article vous a donn\u00e9 une bonne id\u00e9e de ce qui vous convient, du type de d\u00e9fauts que vous aimez et de quelques conseils utiles pour rem\u00e9dier \u00e0 un d\u00e9faut de vin qui ne correspond pas \u00e0 votre go\u00fbt personnel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il arrive parfois, et malheureusement, que le vin pr\u00e9sente des d\u00e9fauts. Il n’est donc pas surprenant que ces d\u00e9fauts soient appel\u00e9s “d\u00e9fauts du vin”. Un d\u00e9faut de vin survient lorsque quelque chose ne va pas, que ce soit au niveau du raisin, de la fermentation ou du processus de production, du vieillissement ou du stockage […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3508,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-4129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"acf":[],"cp_meta_data":{"_encloseme":["1"],"_top_nav_excluded":[""],"_cms_nav_minihome":[""],"_wp_page_template":["default"],"_yoast_wpseo_metadesc":["Vous avez remarqu\u00e9 un d\u00e9faut de go\u00fbt dans votre vin ? 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